Levitys ei ole aivan tavallinen asia venäläisille kotiäidille. Sitä ostetaan aktiivisesti kaupoista, mutta silti ei ole selvää, onko kyse joko kevyestä voista tai herkullisesta margariinista
Kumpikaan tai toinen ei tietenkään ole totta. Spread on erityinen elintarviketuote, jolla on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita.
Valitse resepti
Levitys ei ole voita tai margariinia. Ensimmäinen perustuu eläinmaitorasvaan, toinen kasvirasvoihin ja levitys on yhdistetty tuote. Se on yleensä erittäin pehmeää, sen herkkä rakenne ja sopii erinomaisesti leivontaan ja leviämiseen voileipille.
Hieman historiaa
Viime vuosisadan 90-luvulla Venäjällä ilmestyi tuote nimeltä "pehmeä öljy". Tämä voi oli halvempaa kuin tavallinen voi, joten kuluttajat kiirehtivät ostamaan sitä droveina. Samanaikaisesti maataloudessa alkoi syvä kriisi, sillä voin valmistukseen ei ollut riittävästi raaka-aineita, mikä johti levitteiden tuotannon lisääntymiseen, mutta lisäksi öljyn massiiviseen väärentämiseen. Se oli paljon huonompi kuin tavallinen laatu, aiheutti terveysongelmia ja useita myrkytyksiä. Itse asiassa se oli huonolaatuista margariinia, jossa oli valtava määrä halpoja lisäaineita. Lopulta tämä johti syvälle juurtuneeseen näkemykseen yhteiskunnasta, jonka mukaan ”pehmeä voi on erittäin haitallista”. Siksi vuonna 2003 otettiin käyttöön GOST, joka standardoi levitteiden ja voin tuotannon. Siihen mennessä levitetyt erot olivat kuitenkin jo huomattavasti huomiotta jätettyjä.
Mitkä ovat levitteet
Yhdistelmässä erotetaan kolme tyyppiä levityksistä:
- kermavihannekset - maidon rasvan osuus niistä on yli 50%, ts. koostumuksessa ne ovat lähempänä voita.
- vihannes-kermainen - maidon rasvan osuus on 15 - 49%
- kasvirasva - melkein eivät sisällä maitorasvoja, eli koostumuksessa ne ovat itse asiassa margariinia.
Sana "levitä" tulee englannista levittämään - levittämään. Englanninkielisissä maissa tämä on minkä tahansa tuotteen nimi, jota voidaan levittää leipää.
GOST: n mukaan sanaa "öljy" ei pitäisi olla levityksen pakkauksessa. Levityksen väri vaihtelee valkoisesta vaaleankeltaiseen, leikkauksen pinnan tulisi näyttää kuivalta ja kiiltävältä.
Valitse kaupasta levitteet, jotka vastaavat GOST: ta.