Sana "kuuma potti" käännöksessä englanniksi tarkoittaa "kuuma potti", "kuuma potti". Tämän keksinnön kotimaassa, Kiinassa, sitä kutsutaan Hogoksi. Tämä on omaperäinen ja kätevä tapa syödä ruokaa, periaatteessa vähän kuin fondue.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuuma potti on suuri keraaminen tai metallinen astia, jossa liemi on asennettu juotto- tai yksipolttiseen kaasuliesi kanssa. Eri tuotteiden lautaset sijaitsevat yleensä lähellä: liha, kala, vihannekset. Kun liemi kiehuu, juhlan osallistujat päästivät tuotteita siihen, ja kahden tai kolmen minuutin kuluttua he tarttavat ne syömäpuikolla ja syövät. Halutessasi voit poimia liemestä erillisessä kulhossa, joka mausteiden ja siinä kypsennettyjen tuotteiden ansiosta saa rikkaan ja omaperäisen maun.
2
Uskotaan, että Hogo keksittiin Kiinan pohjoisosassa, mikä eroaa talvista melko kylmiltä Aasian standardien mukaan. Tällaisesta "kuumasta potista" on tullut erinomainen tapa torjua pakkasta, lisäksi sen avulla voit ruokkia useita ihmisiä kerralla. Ajan myötä Hogoa alettiin käyttää ympäri vuoden. On huomattava, että punaisella liesi, jolla potti seisoo, vaikuttaa myös pöydän ääressä olevien lämmittämiseen, joten kesällä on parempi potti ilmastoidussa huoneessa.
3
Kuuma potti on levinnyt paitsi Kiinassa, mutta melkein koko Kaakkois-Aasiassa: kuumia ruokia voi löytää kadukahviloista Wetnamissa, Thaimaassa, Kambodžassa ja Mongolialla. Tietenkin, jokaisessa näistä maista tuotesarja ja liemen koostumus ovat hieman erilaisia, mutta yleinen periaate pysyy muuttumattomana. Esimerkiksi Thaimaassa kuuma potti on pieni paistinpannu, jossa on erillinen astia liemelle, mikä mahdollistaa paitsi ruoanlaiton myös paistamiseen ruokia. Itse Kiinassa Hogon tuotevalikoima vaihtelee myös alueesta riippuen.
4
Kuuman potin ainesosille ei ole käytännöllisesti katsoen mitään rajoituksia: voit keittää kaikenlaista lihaa, sieniä, muut eläimenosat, vihannekset, soijajuusto, nuudelit. Luonnollisesti erityyppisille tuotteille kypsennysaika on erilainen, mutta pienen harjoittelun jälkeen voit tarkkaan määrittää ohuesti hakatun sian, lampaan, sienten tai lonkeron kalmarin valmiusasteen.
Kiinnitä huomiota
Tärkeä rooli on nk. Upotuksella, eli kastikkeilla valmiiden liha-, kala- tai tofu-juustojuustojen upottamiseksi. Sellaisiksi kastikkeiksi tarjotaan yleensä useita vaihtoehtoja: makea, mausteinen, hapan, suolainen.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat kokeilla äyriäisruokia, on parempi tehdä se rannikkoalueilla, joissa voit olla varma merenelävien laadusta ja tuoreudesta.