Ehkä melkein minkä tahansa maan keittiössä on leipäkeitto, joka on maukas keksintö nero-köyhille.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuuluisin keitto, joka sisältää rapeaa valkoleivän krutonkeja, kotoisin Ranskasta, on sipulikeitto. Valmistele se ottamalla 7 kappaletta keskikokoista valkoista sipulia, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sammutamme lisäämällä 3 rkl kasvis- tai voita, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää 3 rkl vehnäjauhoja, suolaa, mausteita maun mukaan, sekoita huolellisesti, lisää 1, 5 - 2 litraa kylmää vettä. Keittoa keitetään hiljaisen tulen yli puoli tuntia. Voit pyyhkiä valmiin keiton niin, että siinä ei ole epämiellyttäviä keitetyn sipulin paloja. Nyt keittoon voit laittaa viipaletta paahdettua valkoista leipää, ripottele raastetulla juustolla ja ruskeaa uunissa.
2
Siellä on myös juutalainen keitto, nimeltään pyzye (tai pizza), joka valmistetaan lihaliemelle pahoinpideltyjen raakamunien, hienonnetun keitetyn lihan kanssa ja tarjoillaan täydellisesti krutonki-valkosipulin kera.
3
Perunoista ja sipuleista voit tehdä hyvin yksinkertaisen keiton. Otetaan yksi sipuli, kymmenen perunaa, puhdistetaan kaikki ja leikataan kuutioiksi. Hauduta lisäämällä noin 50 ml öljyä, kunnes se on pehmeää, kaada litra vettä, lisää suola ja laakerinlehti. Keitä noin 10 minuuttia. Kuivaa tällä välin uunissa 4-5 viipaletta valkoista leipää. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, lisää kuivattu leipä, 3 - 5 rkl rasvakermaa tai kotitekoista smetanaa, 2 - 3 valkosipulin kynsiä pannulle ja lyö yhdessä upotussekoittimen kanssa, kunnes löydetään homogeeninen kerma.
Samalla tavalla voit keittää keittoa kaalilla tai kesäkurpitsalla. Uunikuivattu leipä yhdistettynä valkosipulin ja pehmeän rasvakerman tuoksuun muuttaa ruuan maun, ja kermainen rakenne lisää hienostuneisuutta yksinkertaiseen keittoon.
Espanjalaista kylmää gazpacho -keittoa keitetään myös raastetulla kekseillä.
4
Leipäkeitto voi olla paitsi ensimmäinen kurssi. Siellä on vähän tunnettu vanha venäläinen jälkiruoka, jota kutsutaan "leipäkeittoksi". Rukkekeksejen lisäksi tämä jälkiruoka sisältää rusinoita, jauhettua kanelia, sokeria tai hunajaa.
Leipäkeiton valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa: keksejä tai vanhentunutta leipää liotetaan vedessä, hierotaan seulan tai tehosekoittimen läpi, lisätään heille rusinoita, kanelia, sokeria tai hunajaa, keitetään 10 minuuttia ennen kiehumista, jäähdytetään sitten vähän, kaadetaan kulhon päälle ja täysin jäähdytetään.. Samanlainen jälkiruoka on läsnä myös joidenkin baltilaisten kansojen keittiöissä.
5
On olemassa joukko keittoja, jotka tarjoillaan perinteisesti leipälevyllä. Esimerkiksi amerikkalainen simpukka-chowder-simpukkakeitto. Se voidaan tarjoilla myös laittamalla suolaiset keksejä lautaselle. Samaan keittoryhmään kuuluvat unkarilainen ja Karpaattien guljassikeitto. No, tämä on hiukan erilainen tarina.