Musta torstai suola on vanha venäläinen tuote, joka valmistetaan yksinomaan viime torstaina ennen pääsiäistä, ns. ”Puhtaana” torstaina.
Valitse resepti
Suurissa kaupungeissa mustaa suolaa on nykyään melko vaikea löytää, vain joissain kaupoissa ja ravintoloissa on sitä valikoimassansa, kun taas mustaa suolaa käytetään laajasti melkein päivittäin Venäjän takaosassa.
Keittäminen suoritetaan seuraavissa vaiheissa:
1. Ota kivisuolan karkea jauhaminen.
2. Sekoita hienonnettu kaalilehti, keitetty tattari ja kaurajauho.
3. Saatu seos poltetaan venäläisessä uunissa 24 tuntia. Tällaisesta polttamisesta johtuvalla tuotteella on musta-harmaa väri ja ainutlaatuinen maku.
4. Pääsiäisenä suola on pyhitettävä kirkossa pääsiäiskalojen ja munien ohella.
Varastoi musta suola kangaspussissa.
Musta suolan käyttö:
- jokapäiväisessä elämässä käytetään paitsi suolana myös mausteina, joilla on ainutlaatuinen maku;
- on hyvä koriste-elementti pöydän, myös pääsiäisen, sisustamiseen;
- Musta suola on vakiintunut itsestään muinaisista ajoista lähtien luonnolliseksi imukykyiseksi aineeksi.
Mustan suolan käyttö on nykyään muinaisen venäläisen keittiön perinteiden ja terveellisen ravinnon jatkumista päivittäin.