Nykyään ruoan päävaatimus ei usein ole sen hyödyt tai maku, vaan kypsennyksen nopeus. Ei ole turhaa, että voileivät, hotdogit ja muut "pikaruoat" ovat niin suosittuja. Brizol on vain yksi niistä ruokia, jotka voidaan valmistaa vain muutamassa minuutissa. Samanaikaisesti siinä ei ole yhtä luonnotonta ainesosaa, ja sen hämmästyttävä maku saa jopa kaikkein nirsotkin gourmetit “nielemään kielen”. Tässä on joitain mielenkiintoisimmista resepteistä tälle hämmästyttävälle ruoalle.
Valitse resepti
Mikä on brizoli?
Ranskan keittiöstä tuntemattomat ihmiset menetetään usein kuullaan tämän sanan. Samaan aikaan suurin osa meistä tuntee tämän ruuan kotona aamiaisella. Brizol on tavallinen munakas, johon kääritään kaikki täyte: liha, sienet, vihannekset tai jopa makea hillo.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin. Jotkut muodostavat ensin sisäosat (esimerkiksi leivonnaiset tai kokonainen kanapala), kasta sitten se munaan munaan ja siirrä saatu koostumus pannuun. Toiset paistavat omletin erikseen ja määräävät sille sitten erilaisia herkkuja.
Brizolin koko riippuu myös yksinomaan kokin toiveesta. Voit valmistaa pieniä, ei enää kotletteja, munakkaita. Totta, he tarvitsevat sopivan kokoisen pannun. Tai paista iso brizoli ja tarjoile se pöydälle, kun olet aiemmin rullannut oljen. Tai leivota täyte vain puoli ja peitä toinen päällä. Sanalla sanoen, fantasialle ei ole mitään rajaa.
Kanaa ilman liioittelua voidaan kutsua brizolin menestyneimmäksi täyteaineeksi. Se on suhteellisen halpaa, keittää nopeasti, ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, toisin kuin esimerkiksi naudanliha. Lisäksi se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Kanan käsittely ennen keittoa
Melkein mitä tahansa linnun osaa voidaan käyttää tuulenpitämiseen: rumputäkki, kinkku, sellu siipien juuressa ja jopa selkä. Mutta rinta sopii parhaiten brizolille. Muuten "valkoista lihaa" pidetään kanan hyödyllisimpänä. Myös tästä syystä monet kotiäidit mieluummin kokkivat aamiaista fileestä.
Leikkaa broilerin rintaosa useisiin osiin niin, että saat leveät, litteät viipaleet ja lyö kaikki varovasti keittiön vasaralla. Pieni temppu: Jotta sinun ei tarvitse pestä pöytää myöhemmin (ja jos et ole onnekas, niin seinät), laita liha muovipussiin ennen pelaajan lyömistä.
Suola filee ja ripottele haluttaessa paprikaa tai mustapippuria. Tämän jälkeen on suositeltavaa jättää rinta puolitoista tunniksi, jotta se imee hyvin mausteiden aromit. Yhdestä kananrinnasta saadaan 4-6 pientä fileepalaa. Tarpeeksi suureen perheeseen ruokintaan.
Klassinen kanafilee Brizol
Tämän hämmästyttävän ruuan yksinkertaisin resepti kestää korkeintaan neljäsosa tuntia. Ja jos lyödä lihaa ja marinoida lihaa illalla, sinun on kypsennettävä herkullinen runsas aamiainen vain muutamassa minuutissa.
Yksi annos tarvitset:
- 1 siivu kanaa;
- 1 muna
- Muutama rkl jauhoja;
- Ja vähän vähärasvaista öljyä.
Ota syvä, leveä pohjainen astia ja lyö siihen muna. Suola se ja sekoita hyvin vispilä tai haarukalla. Kaada hiukan jauhoja tasaiseen levyyn. Rullaa pala filettä siihen ja kasta se varovasti munaan.
Kaada vähän öljyä hyvin lämmitettyyn astiaan ja tyhjennä yhdellä nopeudella munaseos yhdessä lihan kanssa pannulle. Saat eräänlaisen munakan, jonka keskellä on pilkkominen. Jos hän siirtyi sivulle, voit korjata sen huolellisesti, kunnes munalla on aikaa "tarttua".
Paista brizolia toiselta puolelta, kunnes munat ovat kullanruskeita (tämä kestää noin 5 minuuttia). Käännä se lastalla ja pidä sitä tulessa vielä 3-4 minuuttia. Tällä kertaa kananrinta riittää vain paistamiseen, mutta sillä ei ole aikaa kuivua. Voit tarjoilla lisukkeella tai syödä itsenäisenä ruokia.
Kanajauhettu brisoli
Leikkurien valmistus ei ole aina mahdollista. Mutta jauhettua kanaa voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Ja se on hienoa tehdä maukasta ja tyydyttävää brizolia.
Valmistaaksesi 2 annosta tarvitset:
- 150 grammaa jauhelihaa;
- 3 munaa;
- 2 rkl maitoa;
- 50 grammaa smetanaa;
- marinoitu kurkku (tai muutama, jos sinulla on pieniä kurkkuja);
- valkosipulinkynsi;
- tuoreet yrtit (tilli on parasta, vaikka persilja, korianteri ja vihreän sipulin höyhenet tekevätkin);
- vähän vähärasvaista öljyä;
- ja mausteet.
Rikas kastike lisää tyydyttävän maun tähän runsasta herkkua. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava hienonnetut vihannekset smetanaan, kaada murskaimen läpi kulkeva valkosipuli samaan murskaukseen ja lisäämällä suolaa, sekoita massa huolellisesti.
Leikkaa kurkut ohuilla liuskoilla. Suola ja pippuri jauheliha. Vatkaa yksi muna siihen ja sekoita se hyvin lihaan.
Muotoile jauhelihasta kaksi lihapullia. Rullaa litteäksi kakkuksi ja pane sivuun: niitä tarvitaan vähän myöhemmin.
Seuraavaksi lyö 1 muna suolalla ja puoli maitoa. Kaada työkappale tasaiselle levylle ja aseta kanakakku päälle mahdollisimman huolellisesti. Liu'uta sitten koko massa varovasti lämmitettyyn astiaan, jossa on tippaa öljyä.
Kypsennä munakas keskipitkällä lämmöllä molemmin puolin (4–5 minuuttia) ja poista puhtaalle levylle. Varmista, että lihatäyttö on päällä. Alkuun puolikkaan smetanakastikkeen ja hienonnettujen kurkkujen kanssa. Nyt jää vain rullata ensimmäinen brizoli rullaan ja valmistella myös toinen osa.
Tietenkin, jos joudut ruokkimaan suurta määrää vieraita, tarvittavan määrän rullien valmistelu voi viedä paljon aikaa. Hämmästyttävä maku ja alkuperäinen ulkonäkö ovat kuitenkin sen arvoisia!