Rikas liharuokailu on ulkonäöltään erittäin houkuttelevaa ja valmistaa suhteellisen nopeasti. Täyte voi vaihdella maun mukaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g naudanlihaa (filee);
- - 300 g sianlihaa (filee);
- - 4-5 kpl. kananmunat;
- - 300–400 g samppanjoja;
- - 1 tl paprikaa;
- - 3-4 rkl. lusikat smetanaa;
- - 2 rkl. rkl maitoa;
- - 3 kpl kesäkurpitsa
- - 1 kpl sipulit;
- - pippuri, suola;
- - 1 tl jauhoja;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - 3-4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 10 kpl kirsikka (koristeluun);
- - 6 viheriöhaaraa (koristeluun);
- - 1 valkosipulinkynsi (koristeeksi);
Käyttöohje
1
Valmista täyte brizolille. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa. Lisää hienonnettu samppanja ja kypsennä. Sekoita smetana jauhojen, suolan kanssa ja lisää sieniseokseen. Hauduta, kunnes massa paksunee, poista lämmöltä.
2
Tee brizoli. Leikkaa liha ja jauhaa se prosessorissa tai hienonnetulla jauhalla hienolla grillillä. Lisää muna, suola ja pippuri jauhelihaan. Jaa jauheliha 5 osaan ja muodosta palloja. Laita lihapallo kahden kiinnityskalvon arkin väliin ja rullaa se kääntötapilla.
3
Rullaa siten kaikki viisi jauhetun lihan osaa tasaisiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on 15-17 cm. Vatkaa jäljellä olevat munat, kaada maito (vesi voi olla). Kun olet kaatanyt osan munamassasta litteälle levylle, laita lihakakku päälle ja vapauta se sellofaanista.
4
Siirrä lihakakku liukuvalla liikkeellä esilämmitettyyn astiaan öljyllä ja paista molemmilta puolilta. Paista kaikki muut kakut. Taita puoliksi kuumia kakkuja. Aloita bisoli sienitäytellä.
5
Valmista sivuruoka. Kun olet leikannut kesäkurpitsapäät, leikkaa ne kuorintalaitetta pitkin ohuiksi nauhoiksi. Suola, viipaloitu kesäkurpitsa. Paista valkosipuli keskilämmöllä kevyesti auringonkukkaöljyssä, poista se ja lisää kurpitsa lisäämällä lämpöä maksimitasoon. Paista kesäkurpitsaa sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes se on tiivistynyt. Kun se on poistettu lämmöltä, ripottele paprikalla ja koristele vihreillä ja kirsikalla.