Vihannessalaatit, joiden yksi ainesosa on sellerijuuri, ovat välttämättömiä vitamiinien lähteinä, etenkin talvella. Tämä juurikasvi on erityisen arvokas siksi, että se pystyy säilyttämään kaikki hyödylliset ominaisuutensa kevääseen saakka. Sellerijuurella varustetut salaatit ovat erinomainen vitamiinivajeen estäminen ja koristavat ruokasi.
Valitse resepti
Punajuuri, selleri ja omenasalaatti
Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 keskikokoinen raaka juurikas;
- 150-200 g sellerijuuria;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 makea omena;
- 2 rkl oliiviöljy;
- mehu ½ sitruuna;
- 1 tl sinappikastiketta;
- 1 rkl kevyt nestemäinen hunaja;
- jauhettua mustapippuria;
- tuoreet yrtit;
- suola maun mukaan.
Pese punajuuret, porkkanat ja sellerijuuri, kuori ja raasta kaikki karkealla raastimella. Taita syvään kulhoon. Kuori ja leikkaa omena keskikokoisiksi kuutioiksi. Tee sidos. Purista hänelle puolet sitruunan mehu erilliseen kulhoon ja sekoita se hunajan ja oliiviöljyn kanssa tasalaatuiseksi. Suola, pippuri vihannekset, kaada ne kastikkeella, sekoita ja laita salaattikulhoon, ripottelemalla tuoreilla hienonnetulla yrtteillä.
Selleri ja appelsiinisalaatti
Ota tämä vitamiinisalaatti:
- 4-5 nuorta sellerijuuria;
- 1 iso ja makea oranssi;
- 2 keskimäärin makeaa ja hapanta omenaa;
- 2 eriväristä makeaa paprikaa;
- 3 rkl vähäkalorinen majoneesikastike;
- 3 rkl rasvaton smetana;
- tuoreet yrtit;
- ½ sitruuna;
- jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.
Kuori selleri, kuori omenat ja appelsiinit. Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi, omenat pieniksi viipaleiksi. Pura appelsiini viipaleiksi ja leikkaa kukin poikittain 6-8 kappaleeksi. Laita kaikki kulhoon. Poista kuori kuorimella sitruunasta ja hienonna se. Purista mehu sitruunasta ja ripottele sen kanssa kulhon sisältö, suola se, pippuri, laita majoneesi ja smetana, sekoita kaikki hyvin. Leikkaa paprika 2–2, 5 cm leveiksi renkaiksi. Laita saadut pippurisylinterit lautasille ja täytä ne valmiilla salaateilla. Ripottele päälle sitruunan kuori ja pieni määrä hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Tämä salaatti on erityisen yhdistetty kala- ja siipikarjan ruokia.
Selleri ja kiivisalaatti
Tämän eksoottisen salaatin valmistamiseksi, josta voi hyvinkin tulla juhlava pöydän koriste, tarvitset:
- 200 g sellerijuuria;
- 3 kpl kypsä kiivi;
- ½ kuppikermaa, rasvapitoisuus 10%;
- 1 rkl soijakastike;
- 2 rkl konjakkia.
Tee salaattikastike. Pura tämä kerma sekoittimella tai vispilä sekoittamalla ne soijakastikkeen kanssa. Kaada tämä seos pieneen kattilaan, lisää siihen konjakkia, sekoita ja hauduta hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kattilan sisältö vähenee puoleen. Älä keitä kastike, muuten kerma voi kiertyä. Poista valmis kastike liesistä, peitä kansi tai puhdas liina ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Tämän salaatin tarjoamiseksi sinun on käytettävä läpinäkyvää lasisalaattikulhoa, tämä ruokalaji näyttää siinä erityisen vaikuttavalta.
Kuori sellerijuuri, kuori kiivi varovasti. Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi ja pilkkoa sitten suikaleiksi. Kiivi voidaan leikata kahtia ja sitten puolipyöreillä levyillä. Aseta selleri- ja kiivikerrokset kaatamalla jokainen kerros kermaisella kastikkeella. Yläsalaatti voidaan koristaa viipaleilla kiiviä ja tuoreita yrttejä, salaatinlehtiä.