Kurpitsa on suosittu kurpitsa. He tekevät keittoja, salaatteja, pääruokia, jälkiruokia ja jopa valmisteita talveksi. Armenialaiset mieluummin syövät leivottua kurpitsaa, mutta Venäjällä sitä käytetään yleensä puuron valmistukseen. Tätä tuotetta voivat käyttää lihavat ihmiset, koska kurpitsa on korkeasta ravintoarvostaan huolimatta alhainen kaloripitoisuus.
Valitse resepti
Kurpitsasalaatti
Tarvitset: 400 grammaa kurpitsaa, 2 suolakurkkua, 1-2 tomaattia, 1 pieni sipuli, noin 60 ml kasviöljyä, ¼ ja sama määrä taulukossa 3% etikkaa, ½ tl. suolaa, 1 tl sokeri, pippuri maun mukaan, vihreät.
Valmista ensin salaattikastike. Sekoita kasviöljy etikan kanssa, lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, sekoita kaikki tasaiseksi.
Leikkaa kuoritut kurpitsaviljelmät pieniksi kuutioiksi, keitä sitten kevyesti suolavedessä, valuta liemi ja jäähdytä kurpitsa. Noppaa kurkut ja tomaatit. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki, lisää salaattikastike. Laita salaattikulhoon ja korista vihreillä.
Avar Pumpkin
Tarvitset: 2 kurpitsaa, tomaattia, valkosipulia, persiljaa, suolaa, mustapippuria, kasviöljyä maun mukaan.
Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori. Tee jauheliha yhdestä kurpitsasta. Tätä varten leikkaa kurpitsan massa paloiksi, leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli persiljan, suolan, pippurin kanssa, sekoita kaikki ja paista kasviöljyssä.
Täytä toinen kurpitsa valmistetulla jauhelihalla. Pane hienonnettu tomaatti syvän astian pohjalle, laita täytetty kurpitsa niihin, kaada kylmään veteen niin, että se ei peitä kurpitsaa, suolaa, peitä astia kannella ja hauduta astia keitetyksi.
Kurpitsapaisti
Tarvitset: 1 keskikokoinen kurpitsa, useita tomaatteja, 1-2 paprikaa, valkosipulin pää, 2-3 rkl. kasviöljy, suola, mustapippuri, yrtit, persilja maun mukaan.
Valmista kurpitsa kuorimalla se kuorista ja siemenistä. Leikkaa viipaleiksi, laita syvä paistinpannu öljyllä ja paista. Lisää hienonnettu tomaatti, paprika, valkosipuli, persilja, suola, jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki, peitä pannu ja hauduta kypsennettynä.
Kurpitsa vuoka
Tarvitset: neljäsosan pienen kurpitsa, 2 kupillista keitettyä riisiä, puoli kuppi rusinoita, hunajaa, öljyä maun mukaan.
Leikkaa kuoritut kurpitsa kuutioiksi, kaada keitetty riisi, rusinat, hunaja. Sekoita kaikki, laita öljyrasiaan tai pannuun, paista uunissa.