Epätavallinen resepti klassiselle Caesar-salaatille. Siinä yhdistyvät mehukas kana rapeaksi kuoreksi, tuoksuvaksi pekoniksi ja hellään vähärasvaiseen kastikkeeseen. Ja tutut neliökrutonit korvataan tässä reseptilällä terävällä leivällä patongelta. Kaikki salaattiainesosat valmistetaan erittäin nopeasti, koko prosessi vie noin 20 minuuttia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kananrintaa (filee);
- - 1 haarukka romano-salaattia;
- - 1 patonki;
- - 200 g kirsikkatomaattia;
- - 4 viipaletta pekonia;
- - 50 g parmesania;
- - 1 rkl. lusikka leivänmuruja varten;
- - 1 tl jauhettua paprikaa;
- - 1 rkl. lusikka oliiviöljyä;
- - suola, pippuri.
- Kastike:
- - 4 rkl. rkl matalarasvaista jogurttia (tai matalarasvaista smetanaa);
- - 1 rkl. lusikka balsamietikkaa;
- - 8 kpl sardellifilee;
- - 1 rkl. lusikallinen Worcester-kastike;
- - 1 tl englantilaista sinappia;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 50 g parmesania;
- - nippu tuoretta basilikaa;
- - 2 sitruunaa;
- - suola, pippuri.
Käyttöohje
1
Laita kanafilee pergamenttipaperille. Mausta filee suolalla, pippurilla ja paprikalla, ripottele leivänmuruilla. Rullaa liha huolellisesti mausteissa, peitä se sitten paperilla ja lyö se kevyesti. Joten kana imeytyy mausteisiin ja kokkii nopeammin.
2
Pane filee esilämmitettyyn pannuon oliiviöljyllä ja paista molemmilta puolilta kappaleen paksuus riippuen 5-7 minuuttia.
3
Leikkaa 4 paksua patonkipalaa ja paista niitä pannulla ilman öljyä noin minuutti molemmilta puolilta. Raasta valmiin keksejä puoli valkosipulinkynsiä.
4
Salaattikastikkeen valmistamiseksi sekoita tehosekoittimella vähärasvainen jogurtti, balsamietikka, sardellifileet, sinappi, Worcester-kastike, ripaus suolaa, ripaus pippuria, basilikaa, valkosipulia, kahden sitruunan mehu ja parmesan. Seurauksena kastikkeen tulisi olla tasalaatuinen.
5
Paista 4 viipaletta pekonia grillauspannulla 1 minuutin ajan.
6
Revitä Romano-salaatin lehdet kädet isoiksi paloiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa leivät ja kana pieniksi kuutioiksi. Yhdistä nämä aineosat syvään kulhoon.
7
Kaada salaatti miedolla kastikkeella ja ripottele rapeaksi pekoniksi. Viimeiseksi hiero parmesan päälle.