Perinteinen puolalainen ruokalaji seuraavassa muunnelmassa on erittäin aromaattinen. Bigos tai bigus on yleinen ruokalaji, eli se edustaa sekä ensimmäistä että toista. Hyvä yhdistelmä hapankaalia ja herkää kanaa on varmasti miellyttävä sinulle ja vieraillesi.
Valitse resepti
ainesosat:
- 0, 5 kg kanaa kaivoissa;
- 1 kg tölkki hapankaalia;
- 1 sipuli;
- 2 rkl tomaattipastaa;
- 1 keskikokoinen porkkana.
valmistus:
- Kana, jolla on luut (selkä, siivet, jalat, osa rinnasta), leikataan pieniksi eriksi. Pese juoksevan veden alla ja valuta vähän.
- Valmistellaksesi ota syvä paksuseinäinen pannu tai pata, kaada öljy ja kuumenna se hyvin.
- Kun öljy alkaa "kuplia", aseta kanapalat varovasti valittujen ruokien pohjalle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kana säännöllisin väliajoin, jotta se ei pala, kiehauta suljetun kannen alla melkein kunnes kaikki liha on valmis.
- Sillä välin kuoritut ja pestyt porkkanat raastaa karkeasti.
- Pilko kuoritut lamput.
- Raasta porkkanat ja hienonnettu sipuli kananlihaan, kun se on melkein kokonaan kypsennetty. Sekoita seos huolellisesti ja paista 10 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen kaali, jonka tilavuus on noin 1 kilogramma.
- Sekoita ainesosat keskenään, kaada tavallista kylmää vettä tai valmiiksi valmistettua kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, kiehauta sitten noin puoli tuntia.
- Lisää 30 minuutin kuluttua pari ruokalusikallista tomaattipastaa isoihin, sekoita uudelleen, hauduta 10–15 minuuttia.
- Makua varten voit hienontaa tuoreen tillin ja sekoittaa lautasen valmiin ruuan kanssa.