Baji-kastike on melkein universaalia, sen keittäminen on erittäin helppoa. Ainoa asia, jota ei yleensä hyväksytä sen kanssa, on liha, mutta tämä kastike sopii hyvin munakoisoihin.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kaksi annosta:
- - 2 munakoisoa;
- - 200 g kuorittua saksanpähkinää;
- - 50 g tuoretta korianteria;
- - 4 neilikkaa;
- - 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 2 tl viinietikkaa;
- - 1 tl uzo-suneli;
- - 5 valkosipulinkynsiä;
- - 1/2 sipulin päätä;
- - 2 g adjikaa;
- - 1 g kanelia;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Kuori munakoiso, molemmilta puolilta lyödä haarukalla kahden senttimetrin välein. Laita munakoiso keittoastiaan, päälle viinietikkaa tai sitruunamehua. Lisää auringonkukkaöljy, ripottele kevyesti vedellä, jotta munakoiso ei kuivaa. Peitä foliolla, laita tunniksi uuniin, lämmitetään 200 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua suola munakoiso ja lisää lisää vettä - saat puolihöyrytettyä, puoliksi leivottua munakoisoa.
2
Poista munakoisot 5 minuuttia ennen kypsennystä uunista, tee niistä pitkittäissyvennystä pitkin, aloita hienonnetun korianterin ja valkosipulin seoksella. Lisää vähän öljyä ja etikkaa, palaa uuniin. Jäähdytä sitten keitetty munakoiso.
3
Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaisiin - sen tulisi tuntua kastikkeessa. Paista sipulit auringonkukkaöljyssä lisätyllä vedellä. Sen tulee tulla pehmeä ja hieman kultainen.
4
Pane saksanpähkinät, muutama valkosipulinkynsi, neilikkahunat, punainen adjika, kaneli ja uchi-suneli tehosekoittimen kulhoon, kaada 200 ml tavallista vettä, pilko kastike. Kokeile - jos se osoittautui tuoreeksi, lisää adjikaa. Kaada kastikkeeseen 0, 5 tl viinietikkaa ja lisää paistetut sipulit. Sekoita, jääkaapissa sakeuttaaksesi bashi-kastike.
5
Laita valmis munakoiso lautaselle, kaada runsaasti baj-kastike, ripottele päälle hienonnettuja vihanneksia. Tarjoile kevyenä illallisena tai välipalana.