Katkarapujen ja kalan alkuruoka

Tämä alkuruoka perustuu yhdistelmään savustettua kalaa, keitettyjä katkarapuja ja tuoreita yrttejä, maustettua sitruunamehulla ja ginillä.

Valitse resepti

ainesosat:

• Pakastettu katkarapu - 400 g;

• Savustettu silli tai makrilli - 6 kpl.;

• Polttimo (suuri) - 1 kpl;

• Muna (iso) - 3 kpl;

• Tilli - iso joukko;

• Persilja - iso joukko;

• Vihreän sipulin höyhenet - 200 g;

• Ruoho suola;

• Musta pippuri;

• Sitruuna - 1 kpl;

• Voi - 75 g;

• Gini tai Brandy - 50 g.

valmistus:

1. Valmista filee kaloista, jotta se on pestävä, poista iho ja luut. Leikkaa kalafilee hyvin pieniksi paloiksi.

2. Ota vedellä täytetty astia, joka on suolattu ja keitetty. Upota katkarapu veteen ja keitä niitä 5-7 minuuttia. Jäähdytä keitetyt katkaravut ja kuori. Leikkaa kuoritut katkaravut suuriksi viipaleiksi.

3. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ne ja kuori ne. Jauha proteiini ja keltuainen raastimelle keskisuurella suuttimella. Leikkaa kuoritut sipulit erittäin hienoksi. Jauhaa pesty tilli, persilja, vihreän sipulin höyhenet.

4. Sekoita kalat, munat ja sipulit. Lisää hienonnettu ruohosipuli, tilli ja persilja. Sekoita pippuri. Mausta maun mukaan pienellä määrällä yrttien ja suolan seosta.

5. Purista mehu sitruunasta ja sekoita se voin kanssa. Lämmitä tämä seos kattilassa, laita siihen munat ja kalaseos. Peitä seos kannella ja keitä, tärkeintä on, että massa ei kiehu. Lisää sekoittaen massaan brandy tai gin. Poista se lämmöltä ja pane silputut katkaravut seokseen. Jos ruokalaji näyttää liian kuivalta, voit lisätä siihen hieman enemmän sulaa voita tai sitruunamehua.

6. Jaa seos lämmönkestäviin astioihin ja kuumenna uunissa matalalla kuumuudella 10 minuutin ajan. Koristele pestyllä ja kuivatulla tillin oksalla. Tarjoile astia smetanaa ja voileipiä voin kanssa, olut on paras olut.