Panna Cotta - jälkiruoka Italiasta, erittäin herkullinen, herkullinen. Käännettynä "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Jälkiruoan perusta on kerma, jossa on gelatiinia, ja sitten voit lisätä mitä tahansa - marjoja, hedelmiä, karamellia. Alla on resepti trooppiselle Panna Cotalle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kuudelle annokselle:
- - 400 ml kermaa;
- - 200 ml maitoa;
- - 1/4 kupillista tuhkeria;
- - kuori 1 kalkilla;
- - 2 lehteä kaffir-kalkkia;
- - 175 g palmasokeria;
- - 6 kpl intohimo hedelmät;
- - 3 levyä gelatiinia;
- - 1/2 kuppi hienonnettuja hedelmiä - ananas, mango, papaija;
- - 12 pientä ananaslehteä;
- - kookoshiutaleet.
Käyttöohje
1
Kaada kerma maidon kanssa kattilaan, lisää jääsokeri, kaffirilehdet, 1 kalkkikuori, 75 g palmasokeria. Lämmitä massa kiehuvaksi, poista liesi, anna puoli tuntia.
2
Liota gelatiinilautasia kylmässä vedessä 5 minuutin ajan. Voit korvata 5 g irrallista liivatetta. Kuumenna kerma matalalla lämmöllä, lisää gelatiini, sekoita, kunnes se liukenee. Siivilöi seos ja kaada 6 astiaan. Jäähdytä jälkiruoka 4 tuntia tai jopa koko yön.
3
Liuota jäljellä oleva palmusokeri 1/3 kupillista vettä, hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Jäähdytä seos sitten hiukan, lisää intohimonhedelmäliha, sekoita, jäähdytä.
4
Jousta hedelmäviipaleet 12 puiselle vartaalle, vuorotellen ananas, mango ja papaija (aloita ananaslehdellä).
5
Upota panna Cotta -pannu kuumalle veteen ja käännä se sitten tarjoilulevyille. Kaada marquillasiirappia. Tarjoile kaunis trooppinen jälkiruoka kahdella "hedelmä" -vartaalla, joka on ripoteltu kookospähkinällä.