Erittäin onnistunut juustokakku: erittäin pehmeä, kerman maku sopii hyvin kakun voimakkaaseen mantelimakuun ja kahvikupoon. Persikat lisäävät mehukasuutta, pehmeyttä ja raikkautta. Täydellinen hemmottelu kahvia tai teetä varten.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1300 g kypsää persikkaa;
- - 500 g rasvatonta raejuustoa;
- - 200 g amarettiniä (manteli-italialaiset evästeet);
- - 200 g kermajuustoa;
- - 150 g smetanaa ja valkoista suklaata;
- - 100 g jauhettua sokeria;
- - 80 g voita;
- - 20 g gelatiinia;
- - 1 pakkaus vaniljasokeria;
- - 1 tl pikakahvia.
Käyttöohje
1
Jauhaa evästeet tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita pikaruohojen ja pikakahvin kanssa. Levitä saatu massa jaetun muotin pohjalle ja paista uunissa 10 minuuttia. Lämpötila uunissa on 180 astetta.
2
Kaada kiehuvaa vettä persikoiden päälle. Jätä muutama koristamaan valmis juustokakku. Kuori persikat, poista siemenet. Hienonna suklaa veitsellä hienoksi ja sulaa vesihauteessa. Sekoita suklaa ja smetana.
3
Sekoita kermajuusto vähärasvaisen raejuuston, jauhesokerin ja vaniljasokerin kanssa erikseen. Lisää suklaamassasi lopettamatta sekoittamista.
4
Liota gelatiiniä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Levitä persikkapuolikkaat jaetun muotin pohjalle. Väännä turvonnut gelatiini ja sulaa se vesihauteessa. Lisää seuraavaksi 2 ruokalusikallista juustokermaa gelatiiniin, sekoita tasaiseksi, sekoita sitten muuhun kermaan. Kun kerma alkaa geeliytyä, tasoita se persikkakakun päälle.
5
Peitä tarttuvalla kalvolla, puhdista muutama tunti jääkaapissa. Sillä välin leikkaa koristeeksi varatut persikat, koristele valmis juustokakku heidän kanssaan. Ripottele päälle myös raastettua suklaata ja amarettini-evästeitä.
6
Tarjoile jäähdytetty suklaa-persikkajuustokakku. Tuoreiden persikoiden sijasta voit kokeilla jälkiruoan valmistamista muiden hedelmien kanssa.