Grilli ei ole vain ruokaa. Tämä on epätavallisen miellyttävä rituaali, joka liittyy ystävällisiin kokouksiin tai romanttisiin piknikiin, luontoon ja rentoutumiseen. Ennen kuin aloitat vartareiden kiinnittämisen vartaalle, sinun on päätettävä etukäteen, mikä marinaatti tulee olemaan. Useat eri marinadeja sisältävät reseptit auttavat kebab-keittämisessä niin, että se osoittautuu omaperäiseksi ja maukalliseksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1, 5 kg lihaa
- - vartaat
- - ainesosat - jokaiselle marinaadityypille erilainen
Käyttöohje
1
Pikku temppuja
Ennen kuin valitset marinaadin, sinun tulee oppia muutama yksinkertainen grillikeiton sääntö:
1. Marinoidessaan lihaa on parempi olla suolamatta, sillä sen jälkeen se osoittautuu melko kuivaksi.
2. Kebabien lihan suolaaminen on parasta ennen naruun asettamista tai kypsennystä tulessa.
3. On parempi leikata liha grilliin pieninä palasina - niin, että ne mahtuvat suuhun, koska liian suuret palat eivät aina ole paistettuina, eikä syöminen ole kätevää.
2
Sipulimarinaadi
Kuori 700-800 g sipulia, raasta (kulje lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa) Pane nestemäinen sipulikuori suureen kulhoon. Pilko liha, sekoita sipulimassan kanssa, pippurilla (2 - 3 rkl mustapippuria).
Peitä kulho lautasella, sideharsolla tai pyyhkeellä. Jätä marinaadissa 3-4 tuntia. Ennen kuin vartaat vartaat, on parempi puhdistaa lihapalat sipulikuoresta. Tämä voidaan tehdä hyvin yksinkertaisesti - käsin, kun naroja on vartaassa.
3
Viinimarinaadi
Keittämiseen tarvitset 2-3 lasillista kuivaa viiniä (mieluiten punaista), 3 sipulipäätä, 2 rkl. rkl mustapippuria, 1 rkl. lusikka rakeistettua sokeria, 2 rkl. rkl sitruunamehua. Sipulit on leikattava ohuiksi tai puolirenkaiksi, sekoitettuna lihapalat, sitruunamehu, pippuri ja sokeri. Kaada sen jälkeen viini ja marinoi viileässä paikassa vähintään 8-10 tunnin ajan. Tällainen peittaus on parempi aloittaa illalla, jotta aamuisin grilli-liha on valmis paistamiseen.
4
Kefir-marinadi
Kefiirimarinaadissa tarvitset 1 litra rasvatonta kefiiriä (enintään 2, 5% rasvaa), 1 kg sipulia, 1 rkl. lusikka kuivaa ruoho-humala-suneli, mustapippuria - 2-3 tl ilman yläosaa.
Kuutioi sipuli, pippuri, lisää suneli-humala. Seos on sekoitettava perusteellisesti, murskattava kädet niin, että sipulit pääsevät mehuun. Sekoita lihanpalot tähän seokseen, hiero hyvin lihaan. Lisää sen jälkeen kefir, sekoita, ravista, peitä lautasella tai pyyhkeellä ja laita viileään paikkaan 2-3 tunniksi.
5
Sinappihunahunaja
Tämän piquant-marinadin valmistamiseksi tarvitset 1 rkl. lusikka sinappia, 1 rkl. ruokalusikallinen hunajaa, 1, 5 tl mustapippuria, 1 tl kuminan siemeniä, sitruuna- tai appelsiinin kuori - maun mukaan.
Kaikki tämä täytyy asettaa ja kaataa sopivaan kansiin tarkoitettuun astiaan, sekoittaa huolellisesti ja laittaa viileään paikkaan 1 tunniksi. Lihaa ei tarvitse marinoida tässä seoksessa, se sekoitetaan viipaloidun lihan kanssa juuri ennen naruttamista vartaalle. On parempi lyödä liha grillaamiseksi tällä marinaadilla tai jättää se yön yli jääkaappiin kaatamalla se kuohuviinilla mineraalivedellä - se tulee pehmeämpää.
6
Tomaatti marinaatti
Tarvitset 0, 5 kg sipulia, 1 kg tomaattia, 1, 5 tl mustapippuria. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi (puoliksi tai neljäsosaksi), pilkota sipuli puolirenkaisiin ja sekoita pippurilla. Yhdistä tämä kaikki tilavaan kulhoon, sekoita lihapalojen kanssa ja marinoi 4 tuntia. Jotkut turvallisempien kastikkeiden ystävät lisäävät tähän marinaadiin muutama rkl majoneesia. Haitallinen, mutta maukas. Ja jos pidät grilli ole usein nautintoa, sinulla on varaa siihen pelkäämättä vahingoittaa terveyttäsi.
Hyödyllisiä neuvoja
Shish-kebab valmistetaan yleensä sianlihasta. Mutta todellinen kebab on loppujen lopuksi perinteisesti tapana valmistaa lammasta.