Gratin on ranskalainen ruokalaji, jossa on paistettu kultainen kuori. Peruna- ja kesäkurpitsagratiini on erinomainen lisuke lihalle. Se voidaan tarjoilla myös erillisenä ruuana.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuori perunat ja kesäkurpitsa. Leikkaa ne pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on pieni (0, 2 - 0, 3 cm). Käytä kombainia perunoiden ja kesäkurpitsaiden nopeaa leikkaamista varten. Voit käyttää tähän raastinta, jolla on viipaleita varten viipaleita.
2
Voitele leivin astia tai leivinpelti voilla. Pane kerros perunakerrosta päällekkäin, ts. niin, että viipaleet tulevat päällekkäin. Harjaa kerros majoneesilla.
3
Aseta kurpitsa yhdeksi kerrokseksi perunoiden päälle. Pane 2 - 3 kerrosta perunaa ja sama määrä kerrosta kesäkurpitsaa. Päällystä jokainen kerros pienellä määrällä majoneesia.
4
Lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri.
5
Peitä muotti kalvolla ja paista gratin perunoista ja kesäkurpitsaa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.
6
Poista gratini uunista. Poista kalvo. Ripottele lautasellesi juustoa ja laita se takaisin uuniin, mutta 5 minuutiksi. Valmius määritetään sulatejuustolla.
7
Sekoita kerma ja maito raastetun muskottipähkinän, suolan, valkosipulin ja pippurin kanssa. Tätä seosta voidaan käyttää majoneesin sijasta. Ero on siinä, että päällystät jokaisen kerroksen majoneesilla ja täytät tämän seoksen, kun kaikki kerrokset on laitettu.
8
Kypsennä perunarakiini ja kesäkurpitsaa mikroaaltouunissa. Aseta kerrokset samalla tavalla kuin uuni. Vain kerrosten lukumäärä saa olla enintään kolme. Muutoin sinulla on vaara saada raakakerroksia gratiniin. Suolaa kevyesti kukin kerros.
9
Tee rasvakastiketta. Sekoita majoneesi vähärasvaisen hapankerman kanssa suhteessa 1: 1, lisää jauhettua mustapippuria sekä kaksi tai kolme ruokalusikallista vettä, jotta seos ei ole liian paksu, ja muskottipähkinää. Ripottele raastettua gratinia kesäkurpitsalla ja perunoilla.
10
Paista gratinia perunoista ja kesäkurpitsaa mikrokonvektion mikroaaltouunimoodissa 20 minuutin ajan altistetussa lämpötilassa 250 astetta ja teholla 600 wattia.