Lapsuudesta lähtien meissä on ollut elämässä muistoja epätavallisen herkullisista tikkarista, jotka ovat kukon, pupun, karhun tai muun eläimen muotoisia. Ja kukaan ei niin maukas keksi näitä tikkarit kuin isoäiti. Mutta miksi et yritä tehdä sitä itse?
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Klassiselle karamellille:
- 4 rkl sokeria;
- 1 rkl vettä.
- Kermainen karamelli:
- 1 kuppi sokeria (200 gr);
- 100 ml maitoa tai kermaa;
- 40 grammaa voita.
- Suklaakaramelli:
- 125 g sokeria;
- 125 g hunajaa;
- 125 g suklaata.
Käyttöohje
1
Klassinen resepti: sekoita vesi rakeistetun sokerin kanssa ja kaada pieneen kattilaan. Keitä sokeria vedellä alhaisella lämmöllä, kunnes se on läpinäkyvää. Pisaran siirappin tulisi kiinteytyä kylmään veteen. Lisää vähän omenaviinietikkaa tai sitruunahappoa. Poista sitten lämmöltä ja sekoita 30 sekuntia. Laita valmis karamelli esivoideltuun muottiin. Stick-tikut, jotka on valmistettu etukäteen Odota, kunnes karamelli kovettuu. Veden sijasta voit käyttää luonnollista väriainetta, esimerkiksi lisätä jonkinlaista mehua.
2
Kermainen karamelli: sekoita sokeri maidon tai kerman kanssa. Jos käytät maitoa, voit lisätä massaa enemmän voita. Keitä jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes kahvisävy tulee näkyviin. Poista lämpöä, lisää vanilja ja kaada muottiin. Älä unohda karkkiterät.
3
Suklaakaramelli: sekoita sokeri, hunaja ja suklaa. Pane pieni tulisija ja keitä, kunnes tippa suklaaseosta paksenee kylmässä vedessä. Tällainen seos voidaan myös kaataa muotteihin tai kaataa voideltuun levyyn, leikata paloiksi.
4
Kokeile tehdä hedelmäpastakaramellia. Ota hillo, on parempi käyttää jopa hilloisiirappia, lisää ripaus kanelia, sinulla voi olla muutama pähkinä. Pidä tuleen, kunnes massaa kunnioitetaan hyvin. Minkä tahansa halutun muodon lämpimästä, sokeasta karjasta kiinni sauvat. Tällaisia karkkeja voidaan silti rullata sokerissa tai päällystää suklaalla.