Perinteinen italialainen lasagnanruoka valmistetaan yleensä kahdella eri kastikkeella - Bolognese ja Bechamel. Ensimmäinen osa sisältää jauhelihaa, minkä seurauksena ruokalaji ei ole kovin sopiva kasvisruokaan. On kuitenkin täysin mahdollista tehdä ilman lihaa. Kasvislasanna on paitsi terveellistä, myös erittäin maukasta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 munakoiso;
- 1 keltainen peruukki;
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- valkosipuli;
- 2 rkl oliiviöljy;
- oregano
- suolaa
- pippuria;
- 300 ml vihannesliemettä;
- 2 rkl. l. tomaattipasta;
- 30 g voita;
- 20 g jauhoja;
- 125 ml maitoa;
- 1 tl sitruunamehu;
- 50 g parmesania;
- 150 g valmiita arkkeja lasananalle.
Käyttöohje
1
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pieniksi kuutioiksi. Leikkaa mehukas lihainen paprika puoliksi, poista siemenet ja sisäiset väliseinät ja leikkaa se kuutioiksi. Tee täsmälleen sama tomaattien kanssa. Jos et halua tomaattikuoria valmiiseen astiaan, poista se lisäämällä esiliittokasvit viileällä vedellä ja asettamalla ne heti kuppiin jäävettä.
2
Kuori sipulit ja valkosipuli, pilkko ne veitsellä. Kuumenna oliiviöljy pannulla tarttumattomalla pinnoitteella, lähetä siihen valkosipulia ja sipulia, paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää valmistetut vihannekset, jotka on myös lievästi paistettu.
3
Kaada vihannekset puolet tarvitsemastasi liemestä, mausta suolalla, vastajauhetulla pippurilla, suolalla ja oreganolla. Peitä astia, hauduta sisältöä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Varmista, että vihannekset säilyttävät muodonsa ja etteivät ne muutu puuroiksi. Lisää 2 rkl tomaattipastaa vähän ennen keittämistä. Sekoita hyvin.
4
Bechamel-kastikkeen varten toisessa pannussa liuotetaan 20 g voita, lisätään jauhot, sekoitetaan perusteellisesti saatu liete, pidetään se vähän tulessa, kaadetaan maitoa ja sekoitetaan edelleen, kunnes palamat katoavat. Jos bechamel on erittäin paksu, se voidaan laimentaa vihannesliemen jäännöksillä. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
5
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Levitä leivinastian pohja pienellä määrällä bechamel-kastike, laita yksi kerros lasanananlehtiä. Seuraava kerros on vihannestäyte. Kerroksia voi olla mikä tahansa määrä, mutta varmista, että viimeinen niistä koostuu taikinalevyistä. Pane besamelin jäänteet lasannaan, peitä se hiutaleilla jäljellä olevaa voita tai margariinia, ripottele raastettua parmesania.
6
Paista lasananan kanssa lämpötilassa 200 ° C 30 minuuttia.
Kiinnitä huomiota
Kasvislasananan valmistukseen voit käyttää erilaisia vihanneksia vuodenajasta riippuen - munakoisosta banaalikaaliin.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sinulla ei ole valmiita lasanna-arkkeja, voit keittää ne itse tavallisesta taikinasta, kuten nuudelit. Vain tässä tapauksessa sinun on keitettävä niitä vähän suolavedessä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kasvis (kasvissyöjä) lasagnan resepti