Suolainen pekoni on luonnollinen ja erittäin tyydyttävä herkku, erittäin suosittu maassamme. Sian suolaaminen kotona voi olla erittäin helppoa, käyttämällä yksinkertaista reseptiä.
Valitse resepti
Rasvan suolaamiseksi kotona, tarvitset seuraavia aineosia:
- 1 kg korkealaatuista sianliharasvaa (se on mahdollista lihalaskimoilla, se on jopa maukkaampaa)
- 1/3 kupillista suolaa (mieluiten kivi)
- muutama laakerinlehti
- ripaus punaista pippuria
- ruokalusikallinen mustapippuria
- muutama herneitä maustepippuria
- valkosipuli maun mukaan (voi olla ilman valkosipulia)
Suolasalaatti:
1. Jos rasvapala on liian suuri, on parempi leikata se useisiin osiin, joten rasva suolataan nopeammin.
2. Muovisten, keraamisten tai lasisten astioiden alaosaan on laitettava puolet kaikista mausteista ja murtettava muutama laakerinlehti. Kaada pari ruokalusikallista suolaa sinne. Valkosipuli voidaan sijoittaa aukkoihin pekonin paloina tai lisätä maustamiseen peittausseokseen.
3. Laita pekoninpalat peittausseokseen ja kaada loput mausteet ja suola päälle. Jokainen pekonipala tulee peittää runsaasti suolalla ja mausteilla.
4. Ensimmäisenä päivänä rasva tulisi pitää huoneenlämmössä. Sitten se on asetettava jääkaapissa noin toisen päivän ajan.
5. Kun sianliha on valmis, sinun on poistettava ylimääräiset mausteet ja suola.
6. Rasvaviipaleet voidaan säilyttää turvallisesti pakastimessa ottamalla ne tarvittaessa pois.
Kotitekoisella lakalla on erinomainen maku ja se on myös paljon terveellisempi kuin vastaava myymälätuote.