Püreekeitot ovat ruokavalioastioita, jotka elimistö imeytyy erittäin nopeasti ja jotka erottuvat miedosta maustaan ja suuhun vetävästä ulkonäöstä. Tämä on loistava lastenruokaratkaisu. Tällaisesta ruoasta voi kuitenkin tulla myös herkku aikuisille gourmereille. Yritä tehdä punajuurista ja savustetusta ankeriasta sosetettua keittoa - runsasta ja maukasta, siitä tulee tärkeä osa perheen ateriaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 350-400 g savustettua ankeriasta;
- 500 g punajuurikkaita;
- 800 g kanaa;
- 2 lasillista omenamehua;
- 1 omena
- pöytäetikka;
- 2 sipulia;
- voi paistamiseen;
- 1 rkl jauhoja.
Käyttöohje
1
Kuori ankerias (ruhon optimaalinen paino on 350-400 g). Irrota iho leikkaamalla se pään ympäri ja vetämällä se sitten nopeasti kuin kintaosa. Savustetun kalan kuoren tulisi irtoa ilman merkittävää vaivaa. Mukavuuden vuoksi jotkut kotiäidit lyövät ankeriasta pöydälle silmien läpi, poistavat sen jälkeen iho nopeasti ja tarkasti.
2
Irrota pää ja luut rungosta, leikkaa saatu filee keskikokoisiksi paloiksi. Laita ankerias pannuun, kaada kananliha (800 g) ja vastapuristettua omenamehua (400 g). Keitä kalaa puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Poista keitetty filee nesteestä urallisella lusikalla, hienonna hienoksi ja aseta puhtaaseen astiaan kylmään.
3
Pese punajuurikkaat (raaka-aineiden paino - 500 g) varovasti, leikkaa yläosat ja juurikasvien pohja. Keitä vihanneksia pehmeiksi tai keitä ne kaksoiskattilassa. Lisää pieni määrä pöytäetikkaa veteen, jotta juurikkaat eivät menetä alkuperäistä kirkasta värinsä keittämisen aikana.
4
Kuori ja leikkaa 2 sipulipäitä ohuiksi renkaiksi, paista sitten voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5
Aseta hienonnettu keitetyt punajuuret, passiiviset sipulit ja 250 g paksua 20% kermaa tehosekoittimeen. Siivilöi liemi, jossa savustettu kala keitettiin, suodata hienon seulan läpi ja lisää saatuun seokseen.
6
Jauha keiton kaikki ainekset (paitsi ankerias) soseen tilaan, kaada sitten kattilaan ja kiehauta. Paista kevyesti voissa yksi rkl vehnäjauhoja, laita keitto ja keitä noin 15-20 minuuttia. Tämä antaa sosetetun lämpimän astian pysyä yhtenäisenä pidempään ilman paksuja sedimenttejä.
7
Pane jäähdytetty ankerias valmistettuun punajuurikeittoon. Jotta ateriaan saadaan epätavallinen aromikimppu, paista viipaloitu viipaloitu suuri omena ilman kuorta voissa ja aseta ne keittoon.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos et pysty tarjoamaan punajuurista ja savustettua ankeriaskeittoa pöydälle heti keittämisen jälkeen, laita pannu vesihauteeseen. Tämä antaa ruuan pysyä kuumana illallisen alkuun saakka ja samalla kiehua.