Sana "pihvi" käännöksessä vanhasta norjalaisesta kielestä tarkoittaa "paista". Pihvi on paksusti leikattua naudanlihapalaa, joka on leikattu rungosta poikittaissuunnassa. Joten valmista herkullinen naudanlihapihvi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 kg naudan sisäfileetä
- 5 rkl oliiviöljy
- suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Valmista ensin hiilet, joille keität pihvin.
2
Leikkaa liha noin kolmen senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Kun olet hienonnut lihan, marinoi se. Raasta tätä varten naudanlihapalat ensin pippurilla ja sitten oliiviöljyllä.
3
Pane liha jääkaappiin 8 tunniksi marinoimaan. Sen jälkeen ota se pois ja suola molemmilta puolilta.
4
Levitä liha raastetulle pinnalle ja paista se hiilen päällä. Ennen kypsennystä rasvaa teline oliiviöljyllä marinoidusta lihasta. Grillaa pihvi noin 30 minuuttia kääntämällä tarvittaessa.
Hyödyllisiä neuvoja
Nykyään ruoanlaitossa erotetaan seuraavat lihavalmistuksen asteet.
Ensimmäinen on harvinainen: tällä valmiustasolla liha paistetaan ulkopuolella, mutta pysyy punaisena keskellä.
Seuraava - keskiharvinainen - on pihvi, jolla on verta. Keskipitkä: pihvi kypsennetään keski-matalaksi paistiksi ja muuttuu vaaleanpunaiseksi sisäpuolella.
Keskikokoinen pihvi - keskellä vaaleanpunainen, sen katsotaan olevan melkein kokonaan paistettu. Täysin paistettu pihvi on hyvin tehty liha. Kun keität lihaa tähän vaiheeseen, ole erityisen varovainen. On erittäin helppoa olla jäljittämättä häntä, silloin pihvi muistuttaa kovaa pohjaa.
Liha on suolattava joko marinoinnin tai keittämisen jälkeen, muuten siitä voi tulla hyvin kuiva.
Paistaessasi pihvi lankatelineellä, sinun ei pitäisi kääntää sitä yli kerran. Kun ruokalaji on kypsennetty, poista liha grillistä ja peitä se kymmenen minuutin ajan kannella. Sen jälkeen ateriasi on valmis.
Käytä ruoanlaittoon tuoretta lihaa, jota ei ole aikaisemmin jäädytetty, pihvi muuttuu herkullisemmalta.
Jäykän lihan pehmentämiseksi käytä etikkaa tai hiero sitä sinappijauheella, mutta älä liioittele, muuten näiden aineosien terävä tuoksu häiritsee lihan makua.