Kakkujen valmistus kotona on varsin monimutkaista, etenkin aloittelijoille. Joskus jopa hyvin leivotulla keksillä, koko kakunidea epäonnistuu korkealaatuisen ja maukkaan kerman puuttumisen vuoksi. Yksinkertaisin ja samalla erittäin maukas kerma on smetana.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- smetana - 500 g
- sokeri - 1 kuppi.
Käyttöohje
1
Hanki smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%. Ota kattila, laita hieno seula päälle tai aseta paksu pyyhe. Laita oikea määrä smetanaa seulalle tai pyyhelle. Jätä potti smetanaa jääkaapissa yön yli. Tämä prosessi on välttämätön kermaa valmistettaessa. Se säästää smetanaa ylimääräisestä nesteestä. Luumumainen smetana vaikuttaa valmiin kerman laatuun ja rakenteeseen.
2
Poista smetana jääkaapista, sen tulisi olla tiheää ja neste jää pannuun. Neste on muuta kuin hera, jota voidaan myöhemmin käyttää pannukakkuihin ja muihin leipomotuotteisiin.
3
Hioma sokeri jauheeksi. Tähän on useita tapoja. Esimerkiksi käyttämällä kahvimyllyä tai tehosekoitinta. Jos niitä ei ole, kaada sokeri makeispaperille, laita toinen kerros sen päälle ja rullaa sitä kääntötapilla useita kertoja. Voit myös käyttää survin kanssa laastia, mutta tässä tapauksessa prosessi osoittautuu työläksemmäksi.
4
Yhdistä smetana ja sokeri. Käytä sekoitinta parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Lisää jauhesokeria kermaan vähitellen. Ihanteellinen vaihtoehto vaahtokerman lopettamiseksi on ei-nestemäinen konsistenssi, joka seisoo kulhoon (kuten hyvin vaahdotettu proteiini). Ole varovainen levittäessäsi kotitekoista smetanaa kerman valmistuksessa. Voimakkaasti piiskaamalla se muuttuu öljyksi.
5
Levitä kerma kakun kerroksille liotuksen jälkeen. Tätä kermaa voidaan käyttää myös kakun koristamiseen esimerkiksi käyttämällä makeisruiskua.
6
Erilaisia kerma. Lisää siihen vaniliinia herkän maun saamiseksi. Leikkaa hedelmät tai marjat ja lisää kermavaahtoon. Esimerkiksi mansikat, kirsikat ovat täydellinen tällaiseen reseptiin.
Kiinnitä huomiota
Säädä sokerin määrä mieltymyksesi mukaan. Lasillinen sokeria kiloa kohden smetanaa on keskipitkän makea kerma.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sinulla ei ole koko yötä luumuhapankermaaa, se on hyvä. Jätä smetana vähintään 3-4 tuntia, ja tulos paranee jo. Tärkeintä - älä ota smetanaa alkuperäisessä muodossaan, muuten kerma muuttuu nestemäiseksi.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä suklaakakku herukoilla