Souffle on kevyt, ilmava ja uskomattoman herkkä ruokia ranskalaista ruokaa. Tämä jälkiruoka on varmasti houkutteleva suklaan ystäville. Ja sen valmistukseen käytetään tavallisimpia tuotteita.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 70 g tummaa suklaata (70% kaakaota);
- 50 g voita + voita voitele muotteja;
- 50 g sokeria + vähän sokeria muoteille;
- 4 munaa
- vaniljajäätelö;
- jauhesokeri;
- suolaa veitsen kärjessä.
Käyttöohje
1
Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 4 annosta souffléa. Valmistele astiat - rasvaa 4 muotti soufflioon tai tavalliset kupit voilla, laita ne jääkaapissa 15 minuutiksi ja sitten öljyä uudelleen. Kaada sokeri muotteihin niin, että se tarttuu voihin. Sitten sinun täytyy kaataa se takaisin. Pane muotit uudelleen jääkaappiin.
2
Sulata suklaa, voi ja sokeri vesihauteessa. Tässä tapauksessa sokerin pitäisi liueta kokonaan. Jäähdytä saatu seos.
3
Ota 4 oravaa ja lyö ne yhdessä ripauksen suolaa kanssa stabiilissa rehevässä vaahdossa. Kun suklaamassa on jäähtynyt, lisää siihen 2 keltuaista ja sekoita.
4
Lisää proteiinit suklaaseokseen. Tee se 2-3 annoksena. Sekoita massa varovasti liikkeillä ylhäältä alas, ei ympyrään. Tämä on erityisen herkkä lisättäessä viimeinen osa proteiineja.
5
Seurauksena on nestemäinen, homogeeninen ja melko joustava massa. Nyt tuleva souffle voidaan kaataa muotteihin täyttämällä ne 2/3: ksi. Vedä veitsen kärjellä kevyesti reunoja pitkin - missä souffle on kosketuksessa astioihin. Joten se nousee helpommin.
6
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Tänä aikana souffleilla tulisi olla aikaa seistä. Laita muotit sinne. Älä liioittele suklaan souffelia uunissa. Yleensä paistaminen kestää 5-10 minuuttia.
7
Poista valmis souffle uunista, ripottele se tuhkariinissa ja korista jäätelöpalloilla. Jälkiruoka on valmis! Tarjoa se heti pöydälle. Oikein kypsennetyssä suflissa on nestemäinen ilmava konsistenssi sisällä ja rapea päällä.
Kiinnitä huomiota
Älä missään tapauksessa avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten souffle ei nouse.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Suklaa muffinssi: resepti vaihe vaiheelta valokuvia