Pasta "pesät" on suosittu italialaisten pastojen tyyppi, tarkemmin sanottuna, ne ovat "pesäksi" rullatut lajit kuten papardelle (leveät pitkät ja litteät pasta) ja tagliatelle (pitkät ja litteät, mutta ei niin leveät). Tämän muodon ansiosta pasta paistetaan helposti täyteaineella, joka lisätään keittoihin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Jauhelihaa sisältävissä "pesissä":
- 300 g pastaa "pesää";
- 500 g sianlihan ja jauhetun naudanlihan seosta;
- 150 g juustoa;
- paprika.
- Sienten kanssa "pesissä":
- 10 "pesää" pastaa;
- 1 sipuli;
- 200 g jauhettua naudanlihaa;
- 150 g samppanjaa;
- 1 rkl. l. voita;
- persiljavihannekset;
- jauhettu musta pippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
"Pesät" jauhelihalla
Kaada vähintään kolme litraa vettä, suolaa, keitä kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lämpöä, laita "pesät" kiehuvaan veteen, keitä, kunnes puoli on kypsennetty alhaisella lämmöllä, poista "pesät" urallisella lusikalla ja varmista, että ne säilyttävät muodonsa parhaalla mahdollisella tavalla. Pane jauheliha kulhoon, hienonna sipuli hienoksi, paprika paprikaksi kuutioiksi, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
2
Voitele leipomoöljy öljyllä tai käytä pergamenttilevyä leivontaan, laita "pesät" leivinlevylle, tee syvennys kunkin "pesän" keskelle, täytä ne jauhelihalla sipulilla ja pippurilla. Kuumenna uuni 180-200 ° C: seen, laita "pesät" uuniin 15 minuutiksi, raasta juusto, ripottele "pesät" siihen ja keitä vielä 15 minuuttia.
3
"Pesät" sienillä
Kaada vesi kattilaan, suola, keitä kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna lämpöä matalaan, laita "pesiä" kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty, poista varovasti lusikalla, jotta "pesi" pysyy muodossa mahdollisimman parhaana. Voitele leivinlevy öljyllä, laita "pesät" siihen.
4
Huuhtele sienet erittäin huolellisesti, hienonna hienoksi, sipulit. Ota paistinpannu, lämmitä voita siinä, paista sienet kevyesti, lisää sipulit, sekoita, paista hiukan lisää ja lisää jauheliha, suola, pippuri, sekoita, vähennä lämpöä matalaksi ja saat valmiiksi.
5
Tee pienet sisennykset "pesiin", laita jauheliha sienellä sieniin "pesiin", raasta juusto ja ripottele niitä "pesillä". Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita leivinkerros uuniin ja paista noin 15 minuuttia.Laita varovasti lastalla tasaiselle astialle, hienonna hienonnettu persilja ja ripottele siihen "pesiä".
6
"Pesät" munilla
Pehmennä siivu leipää maitoon, vaivaa jauheliha, lisää kanamuna, suola, pippuri ja sekoita. Keitä "pesiä", kunnes puoli on kypsennetty. Voitele pannu öljyllä, laita siihen "pesät" urallisella lusikalla, laita kunkin jauhelihan keskelle, laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
7
Kaada 1-2 viiriäisen munaa jokaiseen "pesään", laita uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta munat "tarttuvat", raasta parmesan, ripottele niitä "pesillä", tarjoile kuumana.
- Jauhetut pastapesät
- jauhetut pesät uunin reseptissä