Kesäkausi liittyy tavalla tai toisella luontoon ja piknikille. Ja mitä piknikillä ilman grillausta keitetyt hiilet viileällä illalla? Pehmeän ja mehukkaan lihan perustana on marinade, erityisesti karitsan vartaalle. Oikean marinaadin valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa lihan reseptiä ja vanhentamisaikaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Etikkapohjainen marinadi:
- 500 gr lihaa (lammasta)
- 2 sipulia
- 1 sitruuna
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl öljyä (vihannes)
- tuoreet yrtit (tilli
- persilja)
- mausteet maun mukaan
- Sipulimarinaadi:
- 1 kg lammasta
- 3 sipulia
- 1 tomaatti
- tuoreet vihannekset
- ½ sitruunaa
- 20 g kuivattua mansikkaa
- 1 rkl soijakastike
- mausteet maun mukaan
- Kefirmarinaadi:
- 500 g lammasta
- 1 sipuli
- 500 ml kefiiriä
- 1 rkl kasviöljyä
- mausteet maun mukaan
Käyttöohje
1
Etikkapohjainen marinadi. Pese karitsa juoksevan veden alla ja paista kuivaksi. Leikkaa se osiin ja laita emaloituihin astioihin. Lisää hienonnettu sipuli, yrtit, sitruunamehu, etikka ja öljy. Suola, pippuri ja laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
2
Sipulimarinaadi. Pese ja kuivaa lampaanliha. Leikkaa annoksiksi ja aseta emaloituun astiaan (lasi voi olla). Lisää hienonnettu sipuli (voit jauhaa sekoittimessa), tomaattimassa, hienonnetut yrtit, sitruunamehu, kuivattu mansikka, soijakastike ja mausta mausteilla. On välttämätöntä kestää lihaa 5-6 tuntia viileässä paikassa.
3
Kefir-marinadi. Pese lammas ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa osiin ja aseta emalilautaselle. Lisää hienonnettu sipuli, kefir ja kasviöljy. Mausta mausteilla ja anna lihan hautua 5-6 tuntia viileässä paikassa.
Hyödyllisiä neuvoja
Keitetylle lihalle tarjoillaan runsaasti tuoreita yrttejä, jotka on koristeltu vihanneksilla.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Herkullinen turkkilainen lampaankebab