Historioitsijan N.I. mukaan Kostomarova, jo 1500-luvulla, oli Venäjän kansan pöydällä etikkaa, pippuria ja sinappia. Käytti sitä ruokien tavanomaisena mausteena. Nykyään etikka on myös suosittu. Sitä käytetään säilömiseen, lisätään erilaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
Valitse resepti
Etikka mausteet
Erityistä riisietikkaa käytetään sushi-riisin maustamiseen, ja pöytä-, rypäle-, viini- ja omenaetikkaa käytetään laajalti mausteena nyyttejä ja salaatteja.
Pähkinöiden punajuurisalaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 2 keitettyä punajuuria;
- 100 g saksanpähkinöitä;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl. l. pöytäetikka;
- suolaa.
Kuori ja raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella. Skaale saksanpähkinöiden ytimet kiehuvalla vedellä, poista niistä ohut iho ja pilko ne veitsellä tai laastissa. Yhdistä sitten pähkinät punajuurien ja suolan kanssa maun mukaan. Sekoita etikka kasvisöljyyn ja mausta punajuurisalaatti.
Mykyt sopivat hyvin erilaisiin mausteisiin ja kastikkeisiin. Siperiassa on tapana syödä niitä kastamalla etikkamausteisiin, jotka on erittäin helppo keittää. Kun parannat raviolia, lisää veteen suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, tilliä tai mausteisia kuivattuja yrttejä. Laita valmiit nyytit lautaselle ja sekoita liemi pöytä 9-prosenttisen etikan kanssa suhteessa 5: 1 (5 osaa nestettä otetaan 1 osa etikkaa). Myrskykastikkeella tulisi olla hiukan hapan maku. Kaada se pieneen kuppiin (kuten kulhoon) ja tarjoile.