Paistamiseen on olemassa laaja valikoima jaettuja muotteja, jotka eroavat päällysteestä, koosta ja kokoonpanosta. Niitä käytetään kattiloiden, keksien, piirakoiden, kakkujen jne. Paistamiseen. Lisäksi jaettuja muotteja käytetään kätevästi kakkujen ja paahtosalaattien muodostamiseen.
Valitse resepti
Jaa paistaminen
Irrotettavassa muodossa leivotaan tuotteita, joita varten taikinaa ei taivuteta käsin ja jonka konsistenssi on nestemäinen. Muotti kerätään ja rasvataan kasviksella tai voilla. Sitten taikina kaadetaan siihen ja laitetaan hyvin lämmitettyyn uuniin. Saa leivonta valmiiksi, anna sen jäähtyä yhdessä muotin kanssa. Sitten sivupinta voidaan poistaa ja laittaa kakku astiaan. Vain tässä tapauksessa leivonta ei ole muodonmuutos.
Klassinen esimerkki leipomosta, joka valmistetaan irrotettavassa muodossa, on charlotte omenoilla. Ensimmäinen vaihe on omenoiden valmistaminen (1-2 kpl, koosta riippuen). Ne pestään, kuivataan, leikataan neljään osaan ja kivisydän leikataan pois. Jos kuori on kovaa ja rumaa, se on puhdistettava. Sen jälkeen omena leikataan ohuiksi viipaleiksi ja ripotellaan sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.
Munat (4 kpl.) Tulisi lyödä sekoittimella tai vispilällä rehevään vaahtoon. Kaada yksi lasillinen sokeria jatkamalla lyöntiä ohuena virtauksena. Älä lopeta prosessia 10 minuutiksi. Sen jälkeen yksi lasillinen jauhoja tulisi seuloa massan pinnalle ja sekoittaa sisältö lastalla pystysuorilla liikkeillä.
Sitten leivontaastia rasvataan ja puolet taikinasta kaadetaan. Omenat laitetaan päälle ja kaadetaan jäljellä olevan taikinan kanssa. Taikina tulee tasoittaa ja laittaa tuleva charlotte uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 35–40 minuutiksi. Kun leivonnaiset saavat kullanvärisen ja ottelussa lävistystä ei ole havaittavissa jälkiä raa'asta taikinasta, charlotte on valmis.