Kutya (sympaattisesti, kolyvo) ei ole helppoa makeaa puuroa, se on rituaaliruoka, jonka slaavit ovat valmistaneet muistoksi, joululomaksi, loppiaiseen. Venäjän ja Ukrainan eri alueilla on omat kutya-reseptit. Heidän tärkein ero on siinä, mitä viljoja käytetään tämän puuron valmistukseen. Se voidaan valmistaa hirssistä, riisistä, ohrasta, ohrasta jne. Yleensä joulu- porkkana valmistetaan hirssistä tai riisistä. Ja kastikkeena voidaan käyttää hunajaa, pähkinöitä, unikonsiemeniä, rusinoita jne.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vehnä (kokonainen) - 200 g;
- saksanpähkinät - 50 g;
- rusinat (ja / tai muut kuivatut hedelmät) - 50 g;
- hunaja - 100 g;
- unikko - 50 g.
Käyttöohje
1
Keittäminen alkaa kutya-rouvien liottamisesta. Jos keität hirssiä, huuhtele se ensin, liota vedessä 1, 5 - 2 tuntia. Keitä sitten keitettynä. Heitä se sitten siivilään, jotta lasissa on ylimääräistä nestettä.
2
Kun hirssi on liotettu ja kypsennetty, voit aloittaa kastikkeen keittämisen. Joulu-kutian tulisi olla rikas, joten voit käyttää useita tuotteita polttoaineisiin. Se on erittäin maukasta, jos lisäät siihen unikonsiemeniä. Mutta ensin se on käsiteltävä. Kaada unikonsiemenet lasilla kiehuvaa vettä, peitä astiat kannella ja anna veden jäähtyä kokonaan. Unikon paisumisen jälkeen valuta ylimääräinen neste siitä ja jauhaa se sokerilla kahvimyllyssä tai makitrassa (erityinen kulho unikon ja muiden siementen jauhamiseen).
3
Jos lisäät rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä kutiaan, huuhtele ensin ne ja höyry kuumassa vedessä. Suuret palat voidaan leikata pienemmiksi.
4
Pähkinät antavat pähkinöille erityisen maun. Pähkinät lisätään siihen yleensä, mutta voit käyttää manteleita ja hasselpähkinöitä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotta kova pähkinöitä ei vahingossa hajottaisi.
5
Nyt voit yhdistää kaikki ainekset yhdessä. Sekoita unikonsiemenet, pähkinät, kuivatut hedelmät ja lisää ne sitten hirssi-puuroon. Älä unohda lisätä hunajaa kutyaan. Jos se on liian paksu, sulaa se ensin vesihauteessa. Hunaja voidaan sekoittaa kiehuvien kuivattujen hedelmien tai hillojen kanssa, ja tämä seos voidaan jo maustaa mehilla. Joulu kutia on valmis. Voit palvella sen pöydälle.
Kiinnitä huomiota
Kutia oli ennen jokaisen slaavilaisen perheen pääjouluruoka. He keittivät sen jouluaattona ensimmäisen tähden tullessa, lastenlapset kantoivat sen isovanhempilleen, kummisisäisilleen. Samanaikaisesti kutian tarjontaan liittyi hyvinvoinnin, terveyden, hyvän sadon, ystävällisyyden ja onnellisuuden toiveita.