Manti ei ole vain kovin maukas, vaan myös täysi ruokalaji. Höyrytettyinä ja maustetulla kastikkeella tai smetalla, ne eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös epätavallisen mehukkaita. Kun olet kokeillut manttia ainakin kerran, haluat varmasti keittää ne uudelleen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- lammas;
- rasva häntärasva;
- sipulit;
- jauhot;
- munat;
- jauhettu punainen paprika;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
Käyttöohje
1
Käännä 400 grammaa rasvaista lampaanlihaa ja 70 grammaa rasvaa häntärasvaa lihamyllyn läpi, aseta suuri ritilä tai leikkaa pieniksi kuutioiksi (pakasta liha ja rasva hiukan, niin ne leikataan paljon helpommin). Kuori ja leikkaa hienoksi 7-8 keskipitkää sipulia; sipulin painon tulee olla sama kuin lihan paino. Jos kotona ei ole vaakoja, keskity tuotteiden määrään: ota 1 kupillinen lihaa 1, 5 kuppia hienonnettua sipulia.
2
Sekoita liha sipulien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Lisää hiukan vettä jauhelihaan, jotta se olisi mahtavampi. Anna jauhetun lihan sulautua vähintään 30–40 minuutiksi. Lisää makua varten vasta haluttua persiljaa, tilliä, korianteria ja korianteria, jos haluat.
3
Keitä taikina. Sekoita 1 muna ja lasillinen kylmää keitettyä vettä, lisää sitten 1 tl suolaa ja sekoita uudelleen huolellisesti. Siivilöi 4 kupillista jauhoja syvään kuppiin, kaada neste siihen ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla joustava.
4
Jaa taikina 3 - 4 osaan, niin että osia tulisi olla niin monta kuin pannulla on ympyröitä. Jaa kukin pala 9-12 osaan. Pyöritä jokainen pala pyöreäksi kakkuksi, laita lihaliha keskelle niin, että reunat voivat puristua. Purista reunat dumppelien periaatteella (voit käyttää muita menetelmiä) keräämällä ne ruusukkeen muotoon. Laita painekattila, jossa on vettä, tulelle ja anna veden kiehua. Aseta mukit, sulje kansi. Keitä 40-45 minuuttia korkealla kuumuudella. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen mantin tarjoilua.
Kiinnitä huomiota
Manty on suljettava ilmatiiviisti.
Hyödyllisiä neuvoja
Sinun täytyy syödä mantiä käsin, ei haarukalla, jotta mehu ei vuoda niistä. Valmistaaksesi pehmeän taikinan veden sijasta, käytä kefiiriä ja älä lisää munaa, lisää hieman suolaa. Ennen kuin laitat manti mukille, kasta ne kasviöljyyn, jotta ne eivät tartu kerrokseen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää Uzbekistan manti