Merikalan liha on paljon tiheämpää kuin makean veden ympäristössä elävän kalan liha, joten sen makua ei pilaa sellaiset vahvat komponentit kuin mausteet ja hapot, ja sakeutetut, pehmentävät aineet sopivat siihen paremmin: kastikkeet, öljyt, meijerituotteet ja tärkkelyskomponentit. Jos käytät vain puhdasta merikalafilettä, voit keittää siitä täsmälleen samoja ruokia kuin makean veden kaloista: keittää, paista leipomoissa, käyttää kalakeittoissa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 800 g kummelifilee
- 1 kukkakaalin pää
- 1 sipuli tai purjoksen varsi
- 2 porkkanaa
- 5 perunaa
- 1 kuppi kuumaa tomaattikastiketta
- 3 rkl
- raastettu juusto
- 1 rkl margariinia
- puoli sitruunaa tai 1 rkl etikkaa
- suola.
Käyttöohje
1
Pese vihannekset, leikkaa suureiksi kuutioiksi. Hauduta kattilassa kansi suljettuna alhaisella lämmöllä lisäämällä margariinia.
2
Valmis kalafilee, kuutioiksi, suola, tiputa sitruunasta puristetulla mehulla tai etikalla ja aseta vihannesten päälle. Lisää puoli lasillista vettä ja hauduta hauduttamalla.
3
Sekoita valmis kala tomaattikastikkeeseen ja juustoon. Tarjoile paistettujen munien, suolakurkkujen tai vihreän salaatin kanssa.
4
Aseta kalafilee voideltuun paistinpannuun, pippuria. Top hienonnettujen perunoiden kanssa huuhtelemalla sitä kylmässä vedessä. Aseta ohuet perunaviipaleet reunojen ympärille. Suola, ripottele jauhoilla, kaada sitten kalavaralla tai vedellä, ripottele murskattuja keksejä. Ripottele öljyllä ja laita uuniin 20–40 minuutiksi. Jos pannunpata kiehuu nopeasti haudutuksen aikana, lisää toinen lieme tai keitettyä vettä. Lisää halutessasi paistettua sipulia asettamalla se kalaan ja täyttämällä se perunoilla. Tarjoillaan koristele kala persiljalla.