Julienne- tai ranskalaisia omletteja tarjoillaan nykyään ravintoloissa pienissä ruukuissa, joissa on hienot kannet. Tämä yli kolmesataa vuotta vanha keittiö on kotoisin Ranskasta. Sitä kutsutaan - cocotte.
Valitse resepti
Kokotnitsa on pieni metallinen pannu, jolla on pitkä kahva. Kookosvalmistajan historiallinen kotimaa on Ranska. Ranskan kielestä käännettynä kookospähkinä on kana, koska ensimmäistä kertaa tätä vaatimattomia esineitä käytettiin munakkaan valmistukseen. Kokotnitsa oli erittäin kätevä ja ottaen huomioon melko pieni koko, joka laskettiin vain yhdelle kananmunalle ja pienelle määrälle kermaa, keitetyt kattilassa lisäaineineen juuston, yrttien, vihannesten tai kinkun muodossa.
Kastikepanos Julienille
Kokotnitsy on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai keramiikasta. Jokaisella materiaalilla on omat erityisedunsa. Esimerkiksi teräskokootitehtaalle on ominaista lisääntynyt lujuus ja kestävyys korkeille lämpötiloille. Tämä kattila kestää yli vuoden, koska ruostumattomalla teräksellä on korkea lujuus.
Keraamiset kokotnitsy ovat kalliimpia kuin teräs, alhaisesta luotettavuudesta huolimatta. Mutta johtuen siitä, että tällainen kookospähkinä lämmitetään tasaisesti, se säilyttää täysin valmistetun ruoan maun ja kaikki hyödylliset ominaisuudet. Toinen tärkeä etu kookospähkinällä on, että sitä ei tarvitse voidella öljyllä, koska mikään ei tartu siihen.
Tällaisen kattilan tilavuus on 100-400 ml. Tämän keittiötarvikkeen voi ostaa mistä tahansa myymälästä, jossa myydään ruokia, ja tilata myös Internetistä.