Jopa ne, jotka eivät pidä munakoisoista, kokeilleet näiden reseptien mukaisesti valmistettuja aihioita, tulevat "sinisten" faneiksi. Loppujen lopuksi ne valmistetaan alustavasti niin, että katkeruus on kadonnut. Muiden vihannesten esiintyminen on hyvä vain tälle lautaselle.
Valitse resepti
Munakoiso ruokia ovat paitsi erinomaisen maun, mutta myös hyviä. Jotta voit nauttia vitamiinivalmisteista koko talven, pyöritä salaattia purkeissa. Sitä varten sinun täytyy ottaa nämä tuotteet:
- 1, 5 kg munakoisoa;
- 4 keskipitkää sipulia;
- 5 paprikaa;
- 700 g tomaattia;
- 1, 5 valkosipulin päätä;
- 30 g jauhettua korianteria;
- 10 g mustajauhettua pippuria;
- 1 tl suolaa katkeruuden poistamiseksi kesäkurpitsasta ja 0, 5 rkl. salaattia varten;
- 100 g hajutonta kasviöljyä;
- 150 g 9-prosenttista pöytäetikkaa.
Huuhtele munakoisot, kuori ne, leikkaa ne pitkiksi 1, 5 x 2 cm: n suikaleiksi.Lennä ne kattilaan tai kulhoon, kaada ruokalusikallinen suolaa, sekoita varovasti, jätä tunti. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa loput vihannekset.
Suola edistää mehun muodostumista munakoisossa, se vie katkeruuden niistä. Tunnin kuluttua tyhjennä mehu ja pese munakoiso.
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, paista pannulla kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi, laita ne sipuliin, jatka hauduttamista 10 minuuttia keskilämmöllä.
Paprikat, joissa ei ole siemeniä, väliseinät, varsi, leikataan nauhoiksi. Pane ne pannuun, keitä vielä 5 minuuttia.
Tunnin kuluttua heitä siniset viipaleet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Paina niitä hiukan kädellä siivilän seiniin, puristaksesi, laita ne pannulle vihanneksiin. Kaada sokeri, suola, korianteri, jauhettu pippuri, sekoita, keitä vielä 15 minuuttia.
Hienonna tai hienonna valkosipuli puristimessa, lisää vihanneksiin, kaada etikka, sekoita ja pidä tulella 30 sekuntia. Valmistele ennen tätä tölkit pesemällä ja pitämällä niitä höyryn päällä. Aseta salaatti steriileihin purkkeihin, laita niiden päälle rautamaljat, mutta älä rullaa vielä.
Pane purkit laajaan astiaan, kaada vesi harteiden yli, steriloi 750 gramman astia 20 minuutin ajan. Sen jälkeen rullaa kanisterit kansiineen, käännä ne pöydälle, kääri kankaalla ja kansi. Jätä se sellaisenaan, kunnes sisältö on jäähtynyt noin 20 tuntia. Käännä sen jälkeen tölkit varovasti yli, laita ne pimeään säilytyspaikkaan, jossa lämpötila on + 5 + 15 ° C.
Korealaisen salaatin pääaineosa voidaan valmistaa toisella tavalla keittämällä ja panemalla sortoa heihin. Silloin myös ylimääräinen katkeruus häviää. Tässä on mitä sinun täytyy tehdä tällainen työkappale:
- 1, 5 kg munakoisoa;
- 200 g porkkanaa;
- 150 g paprikaa;
- 1 pää valkosipulia;
- 50 g rakeistettua sokeria;
- 0, 5 rkl suola;
- 150 g 9-prosenttista etikkaa;
- 150 g auringonkukkaöljyä;
- 1 korealainen porkkanamaustepussi.
Huuhtele munakoiso, poista varsi. Pura kunkin haarukan kuori useisiin paikkoihin. Kaada puoli rkl suolaa veteen, anna sen kiehua, aseta ”siniset” 5 minuutiksi.
Jos kaikki munakoisot eivät sovi kattilaan, voit valkaista ne erissä - 1-2 kappaletta.
Sen jälkeen laita ne pöydälle, peitä puulevyllä, laita sortuminen päälle. Kun ne seisovat tässä muodossa 6 tunnin ajan, leikkaa ne 2x2 cm: n neliöiksi tai liuskoiksi, joiden leikkaus on 1, 5x2 cm.
Hienonnettu kuoritut oljet, raasta porkkanat karkealla raastimella. Hioma valkosipuli puristimessa. Yhdistä vihannekset, lisää suola, sokeri, mausta niihin, sekoita. Laita paistinpannu öljyllä, pidä tuleen 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada etikka steriiliin purkkiin.