He sanovat sellaisesta tyhjästä: "Koko puutarha yhdessä purkissa!" Voit avata tämän alkuruoan talvella - ja se on kaunis, maukas ja monipuolinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- 6 litralla
- - kukkakaali 1 kg;
- - kahvikarbi 2 kpl.;
- - paprika 500 g;
- - tomaatit 1 kg;
- - keula 3 kpl;
- - kesäkurpitsa 1 kg;
- - korianterin jyvät 1 rkl;
- - 3 neilikkaa;
- - paprikaherneitä 10 kpl;
- - 5 herukka- ja kirsikkalehteä;
- - piparjuuri 1 arkki;
- - laakerinlehti 2 kpl.
- Marinadelle litraa vettä kohti:
- - suola 1, 5 rkl;
- - sokeria 4 rkl;
- - etikka (9%) 1/2 rkl.
Käyttöohje
1
Paprika, tomaatit, kukkakaali, kesäkurpitsa, kahvikarbi huuhtele juoksevan veden alla. Kuori sipuli ja leikkaa kukin pää paksuilla tai puolirenkaisilla renkailla. Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin. Katkaise jalat ja jätä vain kiharaiset sateenvarjot. Kuori kahvikarbi, leikkaa suikaleiksi, mutta ei kovin hienoksi.
2
Leikkaa paprikat 4 osaan ja poista siemenet. Kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, kuorinta ei ole tarpeen. Vanhojen suurten vihannesten kuori on parempi katkaista: se on liian karkea. Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan. Jos käytät pieniä, voit laittaa kokonaisuuden. Pane kaikki vihannekset yhteen kuppiin ja sekoita.
3
Huuhtele valmistetut tölkit huolellisesti kuumalla vedellä ja huuhtele. Laita kunkin purkin alaosaan kirsikka-, piparjuuri-, herukka-, laakerinlehdet ja kaikki mausteet, päälle - vihannesseos.
4
Lisää marinadeksi suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada sitten etikka ja poista se lämmöltä. Täytä kaikki purkit marinaadilla. Peitä ja aseta steriloitavaksi: 3 litran purkit - 25 minuuttia, 2 litra ja litra - 15 minuutin ajan. Rullaa tölkit, käännä ylösalaisin ja peitä jollakin lämpimällä (viltti tai ruudullinen). Jätä se 3 päivää. Varastoi viileässä, pimeässä.