Varret ovat yleisiä Uralissa ja Siperiassa. Tämä ruokalaji on jauhopulla, jolla on erilaisia leivonnaisia kermaviiliä, perunoita, raejuustoa. Tässä reseptissä keitetään shangi smetanaa ja perunoita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 ml maitoa
- - 30 g tuoretta hiivaa
- - 100 g sokeria
- - 400 g vehnäjauhoja
- - 3 munankeltuaista
- - 200 g voita
- - 500 g perunaa
- - ½ tl suolaa
- - 120 g smetanaa
Käyttöohje
1
Ensin sinun täytyy keittää taikina. Tätä varten on tarpeen liuottaa hiiva sokerilla lämpimään maitoon, lisätä siihen jauhoja, sekoittaa hyvin ja laittaa lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
2
Kun taikina nousee, keltuaiset tulisi yhdistää sokeriin ja jauhaa ne valkoiseksi.
3
Suola, keltuainen-sokerimassa, jäljellä olevat jauhot ja sulatettu voi olisi lisättävä sopivaan taikinaan. Vaivaa kaikki huolellisesti. Aluksi taikina on tahmeaa, mutta sitten se jää vapaasti kupin seinämien taakse. Taikinaastiat tulee peittää liinapyyhkeellä ja laittaa lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Vaihda tänä aikana taikina kerran.
4
Kun taikina on tulossa, sinun on tehtävä levitys. Keitä se, silputtele se, lisää voita ja maitoa ja lyö paksussa soseessa.
5
Voitele leipomarkki voilla. Muotoile sangot sopivasta taikinasta. Revitä munan kokoinen pala, rullaa se tiukkaksi palloksi ja vaivaa se sormillasi kakkuun, jonka halkaisija on 8-10 cm. Laita keittolevylle ja pidä sangot vielä 30 minuutin ajan. Päällystä sitten teelusikalla tuplat perunamuusilla. Levitä smetana haarukalla ja harjaa ohuella kerroksella perunoille.
6
Leivonnainen tulee laittaa uuniin, kuumentaa 180 asteeseen ja paista noin 20 minuuttia.
7
Valmiit sangot tulee voidella sulatetulla voilla ja kääriä pyyhe alle 30 minuutin ajan.