Pasta on suosittu italialainen ruokalaji. Pastaten valmistukseen on parempi käyttää durumvehnästä valmistettuja pastoja. Se osoittautuu erittäin maukasta pastaa japanilaisista nuudelista - udonista (vehnäjauhoista) tai tapahtumasta (tattarijauhoista). Yksi tahnan pääkomponenteista on sen täyttö. Kasvisruokatäyte valmistetaan useista vihanneksista. Vihannekset paistetaan yhdessä mausteiden kanssa tai keitetään kastikkeena tehosekoittimella.
Valitse resepti
Pasta tomaattien ja munakoisojen kanssa
Tarvitset: pastaa tai spagettiä - 300 g; suola - 1/2 tl; tomaatti - 2 kpl.; munakoiso - 200 g; tilli tai persilja - 30 g; kasviöljy - 1/2 rkl. l.; oliiviöljy - maun mukaan; mausteet: asafoetida, mustapippuri, korianteri - maun mukaan.
Pese tomaatit ja munakoiso. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannu, lisää kasviöljyä. Paista mausteita muutaman sekunnin ajan, kunnes tuoksu tulee. Pane hienonnettu munakoiso pannuun. Paista munakoiso keskimääräisellä lämmöllä noin 5 minuutin ajan.
Hienonna vihannekset hienoksi. Aseta tomaatit paistamaan munakoisossa. Kun tomaatit ovat pehmeitä, lisää viheriöt ja lisää vihannekset kokkiin.
Keitä pasta suolavedessä. Laita valmis pasta lautasille. Mausta mausta oliiviöljyllä. Laita valmiit vihannekset päälle ja tarjoile.
Pasta alfredo
Tarvitset: spagetti - 200 g; kasviöljy - 1/2 rkl. l.; pinaatti - 100 g; avokado - 1 kpl.; pinjansiemenpähkinät - 1/2 rkl; persilja - 10 g; sitruunamehu - 2 tl; pippuria 1/4 tl; asafoetida 1/4 tl; suolaa 1/8 tl
Keitä pasta tai spagetti suolavedessä. Älä valuta vettä, jossa pasta keitettiin, jätä 1/2 kupillista vettä. Kuumenna öljy paistinpannussa. Keitä asafoetida, kunnes haistat sen. Lisää sitten pinaatti pannulle. Paista pinaattia, kunnes lehdet ovat pehmeät. Voit käyttää pakastettua pinaattia.
Pese ja puhdista avokado, poista kivi. Aseta avokado, kypsennetyt pinaatit, persilja ja pinjansiemenpähdet tehosekoittimen kulhoon. Lisää vettä, jossa pastaa, sitruunamehua, pippuria ja suolaa keitettiin. Jauhaa, kunnes hiero. Sekoita valmis pasta ja saatu perunamuusuus, kuumenna pannulla. Järjestä lautasille, koristele pinjansiemenillä.
Pasta tofulla ja vihanneksilla
Tarvitset: tofu - 250 g; porkkanat - 1 kpl.; paprika - 1/2 kpl.; nuudelit - 200 g; seesaminsiemenet - 2 rkl. l.; soijakastike - 3 rkl. l.; kasviöljy - 1/2 rkl; suola maun mukaan; jauhettu mustapippuri, korianteri, kumina - maun mukaan.
Tätä reseptiä varten tattari-nuudelit, soba, ovat ihanteellisia. Mutta voit käyttää mitä tahansa muuta. Kaada puhdistettu vesi pannuun, laita nuudelit kiehua. Leikkaa tofu pieniksi paloiksi. Marinoi se soijakastikkeessa.
Sillä välin hienonna porkkanat ja paprikat pitkiksi, ohuiksi kaistaleiksi. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista mausteita - mustapippuria, kuminaa ja korianteria. Voit käyttää mitä tahansa mausteita.
Paista hienonnettu porkkana ja paprika kuumassa öljyssä mausteiden kera. Kun vihannekset ovat hieman paistettuja, lisää tofu pannulle. Ja sitten valmiit nuudelit. Sekoita pasta ja kaada soijakastike, jossa tofu on suolakurkkua. Poista astia lämmöltä.
Voitele toisessa kuivassa pannussa seesaminsiemeniä 1 minuutin ajan. Järjestä nuudelit lautasiksi, koristele seesaminsiemenillä.