Kypros ei ole vain upeita rantoja, rauhallista luontoa ja kauniita auringonlaskuja. Tämä hämmästyttävä alue on rikas kulinaarisista perinteistään. Kyproksen keittiö on pääosin kreikkalaista, mutta Lähi-idässä on erikoistuneita instituutioita.
Valitse resepti
Useimmiten ajatuksemme Kyproksen ruuasta liittyy oliiveihin ja oliiviöljyyn. Oliivipuiden tuoksu kummittelee matkustajaa. Kyllä, ja suurin osa lämpimistä ruokia ja välipaloja ei voi tehdä ilman oliiviöljyn lisäämistä. Mutta ruoka Kyproksessa on hyvin monipuolista, vaikka sillä on useita ehdottomia perinteitä. Kyproksen klassinen juhla alkaa meze-tyypillä - monenlaisia perinteisiä välipaloja. Oliivit, leipä, zadziki-kastike, hummus, juustot, paistettu munakoiso tarjoillaan pöydällä. Kreikan sääntöjen mukaan meze voi sisältää kolmekymmentä ruokaa, jotka tarjoillaan tiukasti sääntöjen mukaisesti. Meze-yritys koostuu viineistä, ouzosta tai "zivania" - erittäin vahvasta vodkasta.
Valmistamattoman ihmisen on jo vaikeaa syödä jotain muuta tyydyttävän meze jälkeen. Ja Kyproksella tämä on sellainen "lämpeneminen" pääruoan edessä. Meren läheisyydestä huolimatta liha on suosittu Kyproksessa. Useimmiten se on lammasta tai lammasta. Tunnetuin lihakeittomenetelmä on "kleftiko" - liha leivotaan erityisissä uuneissa, jotka on haudattu kokonaan hiileihin.
Kyproksen keittiön suurin houkutus on jälkiruoat. Monet heistä ovat meille tuttuja, esimerkiksi baklava. Jälkiruoat, joihin on lisätty hunajaa tai sokerisiirappia, ja pähkinät ovat pääasiassa. Jälkiruoka tarjoillaan yleensä kahvia. Uudenvuodenaattona kyproslaiset leipovat "basilopea". Tämä on kakku Pyhän Basilian kunniaksi. He piilottavat siinä aina kolikon. Kuka sen sai, se on onnekas tulevana vuonna.