Kakku "Fairy Tale" on monille tuttu. Valmista tämä jälkiruoka antamalla sille suorakaiteen, soikean tai telan muodon. Vaiheittainen kuvaus, valokuvat auttavat tässä luovassa työssä.
Valitse resepti
Tale-kakku oli suosittu jälkiruoka takaisin Neuvostoliitossa. Se voidaan valmistaa tukkeina, rullina tai suorakulmioina. Tämän keksi-astian tunnusmerkki koristaa yläosaa niin, että se muistuttaa keijujuustoa.
Tarinakakku GOST-reseptin mukaan
Take:
- 140 g vehnäjauhoja;
- 4 munaa
- 400 g sokeria;
- 2 rkl. l. brandy;
- 2 munankeltuaista;
- 200 g voita;
- 70 g jauhettua sokeria;
- 110 ml vettä;
- 120 ml maitoa;
- 2 rkl. l. vaniljasokeri;
- 50 g sokeroituja hedelmiä;
- 1 tl kaakaojauhe.
Kuinka tehdä keksit
Helppo resepti auttaa tekemään kotitekoisen satukakun. Vaiheellinen mestarikurssi alkaa keksin valmistuksella.
- Erota valkuaiset keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Lisää 200 g sokeria keltuaisiin ja lyö ne. Massan tulisi kasvaa tilavuudessa ja vaaleutua. Kaada sitten jauhot tähän, sekoita.
- Lisää ripaus suolaa jäähdytettyihin proteiineihin ja lyö hyvin. Laita se keltuainen taikina, sekoita varovasti.
- Voitele suorakulmainen muoto voilla, ripottele sitä kevyesti jauhoilla. Tällainen temppu ei salli testin tarttumista astian pohjaan, ja valmis kekski voidaan helposti poistaa siitä.
- Seuraavaksi vaiheittainen klassinen resepti ehdottaa taikinan laittamista uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, puolen tunnin ajaksi.
- Kun kakun pohja leipoo, älä avaa uunia niin, että keksi ei pudota. Kokki on valmistettava oven ollessa kiinni, ja joskus voit seurata kekseä lasi-ikkunan läpi.
- Ulkonäöltään on selvää, että kakku on valmis. Sen tulisi tulla kultainen. Avaa sitten uuni ja lävistä keksi keskellä puisella vartaalla. Poista se, jos taikina ei tartu siihen, niin voit saada astian ulos uunista. Jäähdytä kakku ja poista se sitten muotista.
- Herkullinen kakku on valmis muutamassa tunnissa. Sillä välin keksin tulee jättää 7-8 tunniksi, jotta se pysyy kiinni. Sijoita tällä hetkellä kakku arinan päälle, koska jos se on tukevalla pohjalla olevassa astiassa, se voi tarttua siihen. Ja tässä asennossa alaosa ei vahvistu, mutta voi jäädä pehmeäksi.
- Yö on ohi, voit alkaa muodostaa kakkua. Leikkaa keksin kulmat ensin soikeaan muotoon. Älä hävitä leikkausta. Hiomake nämä keksinpalot tehosekoittimella pieniksi muruksiksi. Katso, jos nämä jäännökset ovat liian kevyitä, paista niitä sitten vähän kuivassa paistinpannussa, jotta tulevat sprinklingit muuttuvat vaaleanruskeiksi.
Kuinka tehdä kerma, kyllästäminen
Näin kerrotaan Tale-kakku. Tämä kotitekoinen resepti on varsin ymmärrettävä ja tuotteet ovat edullisia, joten jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi tehtaalla, myös omassa keittiössä.
- Jotta kakkukakut olisivat herkempiä, ne on liotettava. Mutta tee ensin siirappi. Kaada 80 g sokeria astiaan vedellä, lämmitä seos kuumaan tilaan sekoittaen ajoittain sekoittaen rakeistetun sokerin hajottamiseksi.
- Poista siirappi lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Vain sitten kaada konjakki. Jos se tehdään aikaisemmin, osa tästä tuotteesta voi haihtua. Klassinen resepti merkitsee pienen määrän alkoholin läsnäoloa. Mutta jos annat Tale-kakun pienille lapsille, sinun täytyy tehdä kyllästäminen ilman vahvaa juomaa.
- Shallot-kerman valmistamiseksi laita kulhoon, jonka paksulla pohjalla on 2 keltuaista, 120 g rakeistettua sokeria, kaada 120 ml maitoa. Yhdistä nämä aineosat vispilällä ja aseta massa pienelle tulelle. Sekoita sitä koko ajan, jotta keltuaiset eivät käpristy. Kun massa on kiehuva, sinun on keitettävä sitä 5 minuutin ajan sekoittamatta. Ymmärrät, että kerma on valmis, kun pintaan ilmestyy suuria kuplia, ja sen koostumus on samanlainen kuin maitotiiviste.
- Aseta salottisipuli syrjään, jotta se jäähtyy. Tässä vaiheessa lyö voita ja tukerisokeria siinä määrin, että massa muuttuu vaaleaksi. Lisää sitten vaniljasokeria tähän ja lyö vielä minuutin. Lisää pieninä annoksina voita voita ja vispilä sekoittimen siipien pienillä nopeuksilla. Laita osa tästä massasta leivonnaispussiin. Aseta syrjään loput suklaakermasta, niin rasvaat sen lopputuotteen sivut.
Kakkujen valmistus
- Ota kaksi ruokalusikallista valkoista kermaa ja laita se pieneen astiaan. Aseta sama määrä toiseen pieneen kulhoon. Lisää toiseen osaan vihreää ja toiseen vaaleanpunaista ruokaväriä. Voit käyttää myös juurikasmehua tai punaherukkaa ja pinaattia.
- Leikkaa keksit kahdesti pitkin, jolloin muodostuu 3 osaa. Kaada jäähdytetyllä sokerisiirapilla. Nyt sinun on voideltava jokainen kakku valkoisella kermalla ja pinoa ne pinoon, jotta saadaan "Fairy Tale" -kakku. Jää vielä harjata se molemmilta puolilta suklaakermalla, ripottele keksi-murumilla.
- Koristele kakun yläosa suklaakreemin jäännöksillä. Sijoita näiden saarekkeiden väliin vastaavan värin kerma ruusuja, vihreitä lehtiä ja sokeroituja hedelmiä.
- Nyt Tale-kakun pitäisi seistä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, jotta kakut liotetaan siirappissa ja kerma jäädytetään. Tämän ajan kuluttua voit maistaa hyvää jälkiruokaa.
Jos pidät epätavallisen muotoisista kakkuista, kiinnitä huomiota seuraavaan reseptiin.