Tuoksuva ja herkullinen puolalaisen keittiön kakku. Täydellinen yhdistelmä ohutta hiekkakakkua herkän aprikoosimakerin ja mantelimurun kanssa. Se kypsennetään yleensä jouluna.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 g jauhoja;
- - 250 g voita;
- - 220 g jauhettua sokeria;
- - 200 g aprikoosihilloa;
- - 120 g mantelia;
- - 4 keitettyä keltuaista;
- - 4 raakaproteiinia.
Käyttöohje
1
Kuori mantelit, kuivaa ne paistinpannuun lisäämättä öljyä ja jauhaa sitten tehosekoittimessa, kunnes hienoja muruja. Keitä munankeltuaiset ja pyyhi ne hienon seulan läpi.
2
Vaivaa taikina mantelimurusta, voista, jauhoista, 120 g jauhesokeria ja keitetyt keltuaiset. Hanki kakun leivonnaiset. Jaa se 4-5 osaan, peitä tarttuvalla kalvolla ja puhdista 30-60 minuutin ajan jäähtyäksesi jääkaapissa.
3
Rullaa 3-5 mm paksu kuori kahden pergamenttilevyn väliin. Paista kakkua 12-15 minuutin ajan uunin lämpötilassa 170 astetta. Kakun tulee muuttua kultaiseksi. Joten paista 4-5 kakkukerrosta, jäähdytä ne.
4
Valmista kakun kerma: lyö munavalkuaiset 100 g: lla tuhkari-sokeria, kunnes muodostuu vahvoja piikkejä. Lisää aprikoosihillo, vispilä, kunnes pörröinen homogeeninen kerma.
5
Kermanvalmis kakut kermalla. Kerman paksuuden tulisi olla yhtä suuri kuin kakun paksuus. Voitele kerma ja kakun yläosa ja reunat. Koristele manteleilla ja aprikoosilla haluamallasi tavalla. Kakku "Krakova" on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit peittää kakun yläosan herkullisella aprikoosijäätelöllä. Pyyhi tätä varten seulan läpi 100 ml aprikoosihilloa, sekoita 200 g: n kanssa jauhettua sokeria ja 1 rkl sitruunamehua.