Herkut, ilmavat cupcakes houkuttelevat jopa kaikkein nirsoita vieraita. Ne miellyttävät myös lapsia, jotka rakastavat vain leivonnaisia ja makeisia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g rasvakermaa;
- - 100 g suklaata 75%;
- - 100 g mascarpone-juustoa;
- - 100 ml expresso-kahvia (haudutettua);
- - 100 g riisijauhoja;
- - 5 kananmunia;
- - 70 g kaurajauhoa;
- - 50 g rusinoita tai pähkinöitä;
- - 50 g sokeria;
- - pussi vaniljasokeria;
- - 5 g leivinjauhetta;
- - 2 g sitruunamehua;
- - suola - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sulaa höyryhauteessa. Kun se sulaa, kaada kerma ja sekoita huolellisesti.
2
Kaada kaurahiutalehiutaleet pienellä määrällä kiehuvaa vettä niin, että ne turpoavat melko vähän.
3
Pane kaurahiutaleet kerman kanssa sulanut suklaa, sekoita tasaiseksi, lisää mantelisiirappia, keitä 6 minuuttia.
4
Anna jäähtyä hiukan ja lisää mascarpone vähitellen siihen. Heitä sinne heitetty pestyt rusinat ja kuivattu pyyhessä rusinoita tai hienonnettuja pähkinöitä, sekoita.
5
Kolme keltuaista vähitellen, yksi kerrallaan, sekoita saatu seos. Lisää riisijauho ja leivinjauhe koko massaan, sekoita. Hauduta kahvia, lisää jaettuihin astioihin, sekoita.
6
Ota proteiineja viidestä munasta, jauhaa ne vaniljalla ja tavallisella sokerilla, lisää sitruunamehua ja vähän suolaa, lyö sekoittimella kunnes paksu vaahto.
7
Syötä saatu massa esivalmistettuun taikinaan vähitellen, sekoita kaikki asteittain ylhäältä alaspäin.
8
Kaada taikina puoliksi silikonikuppikakkuihin, laita kaikki esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen, paista puoli tuntia.