Muinaisista ajoista lähtien perinne leipoa ja antaa tyylikkäitä ja maukkaita piparhelmiä syntyi jouluksi ja uudeksi vuodeksi. Venäjällä niitä leivottiin hunajasta ja ruisjauhoista yhtä suureina määrin. He voivat syödä vain vedellä. Vähitellen lännen ja idän vaikutuksesta taikinareseptiä rikastettiin öljyllä, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, mausteilla, kuivattuilla hedelmillä. Ja tässä on piparkakkuresepti, joka paistettiin sata vuotta sitten Englannissa, Ranskassa ja Saksassa. Tällainen folioon kääritty ja kauniiseen lahjapussiin pakattu piparkakku on upea ja mikä tärkeintä, alkuperäinen lahja rakkaillesi.
Valitse resepti
Tarvitset
- Piparkakkitaikina:
- - vehnäjauhoja 2 kupillista
- - munat - 2 kpl.
- - sokeri - 100 gr.
- - hunaja - 100 gr.
- - voita 50 gr.
- - kaakao - 2 rkl
- - neilikkajauhe - 0, 5 tl (amatööri)
- - kanelijauhe-1 tl
- - inkivääriä, jauhettua jauhettua jauhetta tai jauhetta - 2 tl
- - taikinan leivinjauhe (tai ääritapauksissa sooda) 1 tl
- Lasite:
- - muna - 2 kpl. (proteiini jäissä, keltuainen - piparkakkujen voitelussa ennen paistamista);
- - tuotossokeri - 200 - 250 gr.
- - luonnollinen sitruunamehu - 2 tl
Käyttöohje
1
Kaada jauhot kulhoon ja lisää siihen leivinjauhe, kaakao, mausteet (inkivääri, kaneli, neilikka), sekoita.
Lisää hienonnettu voi tähän. Muutamme taikinan haarukalla hienoksi rypistetyksi seokseksi.
2
Lisää munat ja sokeri.
Taikina on aika siistiä. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja poista jäähtyä muutaman tunnin ajan.
3
Kun taikina on jääkaapissa, fantasioimme, mitkä figuurit leipomme.
Leikkasimme paperista kaavaimia: linnut, eläimet, lapset, talot, joulupukki, tähdet.
Voit tehdä muodikkaita alkuperäisiä piparkakutekvästeitä "mukilla" (katso kuva). Kokeile ensin paperimallia!
4
Rullaa taikina paksuuden ollessa 0, 7-1 cm, levitä kaavaimet ja leikkaa se pois.
Ripottele leivinkerros jauhoilla, rasvaa piparkakkun pinta vaahdotetulla keltuaisella.
Uuni esilämmitettyssä uunissa 180-200 ° C: ssa noin 15 minuutin ajan.
5
Ruoanlaitto fondantti.
Vatkaa jäähdytettyjen munien proteiini sekoittimella stabiiliin vaahtoon, lisää jauhettu sokeri vähitellen.
Lopussa esittelemme sitruunamehua tipoittain samalla vispilällä.
Tuloksena oleva fondantti koristele jäähdytettyjä (tärkeitä!) Piparkakkuevästeitä.
Kiinnitä huomiota
Muista, että kaavaimien kuvioissa ei pidä olla hienovaraisia yksityiskohtia - sarvia, hiuksia - ne rikkoutuvat muodostumisen aikana tai palavat uuniin.
Hyödyllisiä neuvoja
Ruokavärejä voidaan lisätä tuhertumiseen värin lisäksi tai, mikä on maukkaampaa, tyrnimyllystä, mansikoista, kirsikoista, karpaloista valmistettu sose.
Nämä piparkakkuevästeet muuttuvat ajan myötä maukkaammiksi. Keitä ne viikkoa ennen juhlia ja säilytä foliossa.