Italialaiset salaatit, joihin on lisätty spagetteja tai pastaa, ovat houkuttelevia siinä mielessä, että melkein jokainen niistä on runsas ja herkullinen. Lisäksi kun valmistat tällaisia salaatteja, voit kokeilla ainesosia, jolloin saat joka kerta uuden reseptin.
Valitse resepti
Italialaisen salaatin valmistamiseen pasta ja sieniä tarvitaan:
- kanafilee - 350 g;
- kirsikkatomaatit - 200 g;
- pasta - 200 g;
- tuoreet samppanjat - 150 g;
- arugula - 1 nippu;
- vihreä sipuli - 1 nippu;
- punaviinietikka - 2 rkl;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- jauhettu muskottipähkinä - 0, 5 tl;
- sekoitus italialaisia mausteita;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Laita astia vettä tuleen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola ja kaada pasta. Sekoita ajoittain, keitä pasta, kunnes se on kypsennetty, ja pudota se siivilään. Huuhtele keitetyllä kylmällä vedellä. Pese, kuivaa ja pilota kanafilee ohuella nauhalla. Pese sienet ja leikkaa ne useiksi paloiksi, jos ne ovat suuria.
Kuumenna pannu, kaada kasviöljy. Kun öljy on lämmin, laita hienonnettu kanafilee ja kypsennä sitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kullanruskea. Lisää suola, pippuri, mausteet ja muskottipähkinä, sekoita ja anna paistua vielä kaksi minuuttia. Siirrä sitten kulhoon ja anna fileen jäähtyä.
Laita samppanjat samaan astiaan. Lisää vähän öljyä tarvittaessa. Paista sieniä 3 - 5 minuuttia.
Sieniä paistettaessa ei suositella peittämään pannua kannella. Muuten sienet vapauttavat nestettä, vähenevät tilavuudesta ja haudutetaan, eivät paistettu.
Kun sienet ovat paistettuja, suola ne, pippuri, ripottele mausteilla, sekoita ja sammuta lämpö pannun alla. Laita sienet kulhoon kanan kanssa. Huuhtele arugula huolellisesti, kuivaa se ja valitse se käsillä. Huuhtele vihreä sipuli ja pilko hienoksi. Pese ja pilko kirsikkatomaatit.
Kun kana ja sienet ovat jäähtyneet, siirrä heille pastaa, vihreää sipulia, rucolaa ja tomaattia. Sekoita salaatti varovasti. Ripottele salaatti etikalla välittömästi ennen tarjoilua.
Herkullinen salaatti pastaa ja katkarapuja. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- pasta - 400 g;
- kuoritut katkaravut - 200 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl.;
- selleri - 2-3 varret;
- persilja - 0, 5 nippu;
- makea paprika - 1 kpl.;
- kuuma pippuri - 1 kpl.;
- sahrami - 1 nippu;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuiva valkoviini - 100 g;
- oliiviöljy - 3-4 rkl;
- minttu - 4-5 terälehtiä;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Kaada vettä astiaan, laita tuli. Kaada pasta kiehuvaan suolaiseen veteen. Keitä niitä kymmenen minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Kun pasta on keitetty, heitä ne siivilässä veden tyhjentämiseksi.
Kaada viini pannuun, laita katkarapu. Kun viini kiehuu, lisää hienonnettu persilja ja sahrami, suola. Keitä katkarapuja viidentoista minuutin ajan.
Jos käytät jalostettuja katkarapuja, kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Tämä tulisi pitää mielessä ruoanlaitossa.
Paistettua hienonnettua valkosipulia paistinpannuun lisäämällä oliiviöljyä. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa ja hienonnettu paprika pannulle.
Sekoita ainesosat. Sekoita salaatti varovasti. Järjestä astiat päälle ja koristele mintulla ennen tarjoilua.