Minulla on talossa aina kaali piirakoita lomapöydällä. Leivon ne aina itse - en luota ketään. Kulinaarisessa muistikirjassani on monia keittovaihtoehtoja, ja nyt on lisätty vielä yksi - kaali ja kana - namia!
Valitse resepti
Tarvitset
- Taikina:
- - 0, 5 l maitoa,
- - 700-300 g premium-jauhoja,
- - 30-50 g hiivaa,
- - 250 g kermamargariinia,
- - 2, 5 rkl. l. sokeri,
- - 1, 5 rkl. l. kasviöljy
- - ripaus vanilliinia,
- - suolaa veitsen kärjessä.
- täyte:
- - 1/2 kanaa
- - 2 sipulia,
- - 1 porkkana,
- - vihannekset ja voi,
- - suolaa
- - sokeri
- - pippuria maun mukaan,
- - pieni pääkaali.
- Voitelu:
- - 1 munankeltuainen,
- - voita.
Käyttöohje
1
Keitä kana, erota liha luista, pilkkoa. Pilko sipulit ja porkkanat, paista öljyssä, lisää kanalle.
2
Hienonna kaali, paista kasviöljyssä, yhdistä paistettuihin sipuliin ja porkkanoihin. Lisää suola, sokeri ja pippuri.
3
Valmista taikina harvalla tavalla. Otamme maitoa ja lämmitämme sen 35 asteeseen. Liuota hiiva sinne, rkl sokeria. Kaada jauhot. Sen tulisi olla puolinestemäinen massa. Peitä taikina ja laita lämpöä tunniksi. Sulata voi ja margariini. Sekoita erikseen suola, sokeri ja munat, kaada taikinaan. Lisää sitten jauhot hitaasti. Vaivaa noin 20 minuuttia.
4
Jaa taikina 2 osaan. Yhdestä osasta tehdä piirakka, ja toisesta esimerkiksi piirakat ja pavut.
5
Rullaa taikina kerroksella 0, 7–0, 8 cm, laita muotoon, laita kana, kaali sipuleilla ja porkkanoilla. Laita taikinan osasta flagellan valmistamiseksi piirakkahila. Anna sen hautua 10-15 minuuttia, rasvaa voitetulla keltuaisella, odota 5 minuuttia. ja laita uuniin. Paista 180-200 asteessa, kunnes kullanruskea. Voitele valmis kakku voilla.