Uunissa paistettu kana- ja peruna piirakka on win-win-vaihtoehto runsasta illallista varten. Tällaisen piirakan viehätys ei ole pelkästään sen herkullisessa maussa, vaan myös siinä, että se on yhtä hyvä niin kuumassa kuin kylmässäkin muodossa.
Valitse resepti
Taikinan ainesosat:
- 500 ml maitoa (rasvapitoisuus - 3, 2%);
- 5 g jauhemaista hiivaa;
- 75 g rakeistettua sokeria;
- 1 ripaus suolaa;
- 3 kananmunia;
- 1 kg jauhoja;
- 100 ml auringonkukkaöljyä.
Täyteaineet:
- 300 g kananrintaa;
- 2 sipulia;
- 3 perunan mukulat;
- 50 g voita;
- mausteet maun mukaan.
Voiteluaineet:
1 muna
valmistus:
- Keittäminen taikina. Kuumenna maitoa vähän ja yhdistä kuivahiivaan ja sokeriin, suolaan. Murenna 3 munaa erilliseen astiaan ja sekoita vispilällä tai sekoittimella.
- Kaada munaseos lämpimään maitoon, sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada kaikki jauhot hitaasti nestemäiseen maito- ja munamassan joukkoon (kun taikina on vielä nestemäistä, kaada auringonkukkaöljy) ja vaivaa paksu taikina.
- Muodosta taikinasta pallo, laita iso syvä kattilaan, peitä pyyhe ja jätä kaksi tuntia lämpimään paikkaan. Tänä aikana se nousee voimakkaasti, se on neulottava useita kertoja, jotta se ei indeksoi säiliön reunojen yli.
- Keitto täytettä. Kananliha leikataan osittaisiksi nauhoiksi. Pese, kuori ja leikkaa perunat keskikokoisilla kuutioilla (lisävarusteena voit myös olkea). Hienonna sipulipää hienoksi.
- Piirakan kokoaminen. Jaa lähestynyt taikina kahteen puolikkaaseen: yhden niistä tulisi olla suurempi. Vaivaa suurin osa siitä ja rullaa se pois ja aseta se kevyesti leivinuunalle, joka on voideltava ensin öljyllä tai laita pergamenttipaperi paistamiseen.
- Laita kerros hienonnettuja perunoita taikinaan, lisää vähän suolaa (voit halutessasi myös pippuria). Pane päälle kananrinta olki ja ripottele valitsemasi mausteet ja suola.
- Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti lihalle. Ja viimeinen kosketus on hajottaa voin paloja täytteelle. Rullaa pienempi osa taikinaa muotoon ja sulje piirakka puristamalla taikinan molemman puolikkaan reunat.
- Peitä kakku puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä noin puoli tuntia. Voitele sitten pinta munalla ja lähetä uuniin (lämpötila - 200 astetta, aika - 1 tunti).