Yksikään itäinen juhla ei ole täydellinen ilman viivettä. Lagman on runsas ruokalaji, joka tarjoillaan sekä ensimmäisessä että toisessa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g lampaanlihaa
- -1 sipulia
- -1 tomaattia
- -1 paprika
- -1 vihreä retiisi
- -1 peruna
- -3-4 valkosipulinkynsiä
- -1/2 haarukka kaalia
- jauhettu musta ja punainen paprika, suola
- -400 g nuudeleita
- -petrushka
- lihalieme
Käyttöohje
1
Huuhtele liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja pese myös vihannekset, pilko sipulit puolirenkaisiin, porkkanat ja paprikat oljilla, tomaatti viipaleilla, retiisi ja perunat viipaleilla. Leikkaa kaali nauhoiksi, hienonna valkosipuli hienoksi.
2
Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla, paista sipulit kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää tomaatit ja valkosipuli ja keitä 7 minuuttia. Lisää sitten liha pannuun ja hauta vielä 7 minuuttia.
3
Pane porkkanat, paprikat, perunat, retiisit, lihakaali vihanneksiksi ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. Lisättyäsi vähän kiehuvaa vettä, suolaa ja pippuria lautasesi, anna sen hautua vielä toisen neljänneksen tunnin ajan. Keitä nuudelit erikseen.
4
Laita nuudelit ja liha vihanneksilla kerroksittain kulhoihin, lisää pieni lihalieme. Koristele hienonnettu persilja päälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Maustettua adjikaa tai etikkaa voidaan lisätä lopulliseen lagmaniin, mikä tekee mausta pikemminkin.