Perinteisiä ja kansallisia ruokia on jokaisessa maassa. Keski-Aasia on kuuluisa runsailmaisista ja herkullisista sävellyksistä. Esimerkiksi naudanlihan lagman voi sisustaa mitä tahansa lomapöytää. Kokeile keittää tämä runsas sekunti / keitto.
Valitse resepti
Lagman - alkuperäinen aasialainen keittiö. Klassinen versio sisältää lampaanlihakastikkeen (waju) käytön. Kuitenkin kotona he kokkevat pakastimessa olevasta lihasta. Tarkkailemalla vaiheittaisia vaiheita ja noudattamalla pääreseptiä voit saada herkullisen toisen tai keiton.
Ruokailu valmistetaan yleensä pattina tai paksussa pohjassa olevassa kulhossa. Jotkut kotiäidit korvaavat tällaiset ruokia hitaalla liesillä, mikä vähentää merkittävästi keittoprosessia, kun taas ruoan maku ja tuoksu eivät muutu. Tämä resepti käyttää tavallisia valurauta-ankeriaita.
Jotta naudanlihalla varustetun lagmanin resepti menisi viiteen plushun, sinun on valmistettava kaikki tuotteet ja paistokapasiteetti. Ole kärsivällinen, ole hyvällä tuulella ja aloita ruoanlaitto askel askeleelta.
Parempaa kypsentää nuudelit kotona, niin se on samanlaatuista ja laatua, mikä on osoitettu klassisessa versiossa. Jos ylimääräistä tuntia ei ole, voit korvata sen millä tahansa myymälällä.
Kuinka keittää nuudelit
Ota seuraavat komponentit:
- jauhot - 1, 5 rkl;
- muna - 1 kpl.;
- juomavesi - ½ rkl;
- suola - 2 g.
- Sekoita ainekset kuppiin ja vaivaa viileä taikina.
- Rullaa se ympyrään, jonka paksuus on enintään 5 mm.
- Leikkaa nuudelileikkurilla tai veitsellä 3-4 mm: n nauhoiksi, rulla vähän jauhoina.
- Aseta pöydälle kuivumaan hieman.
- Kiehauta suolavedessä ja aseta seulalle, huuhtele keitetyllä kylmällä vedellä. Keskeytä.
Yksi pieni temppu ruoanlaitossa on upottaa nuudelit kiehuvaan veteen erissä ja sekoittaa heti voimakkaasti. Keitä enintään 8-10 minuuttia. Lisää 1 tl öljyä, jotta se ei tarttu yhteen.
Seuraavaksi alkaa maustekastikkeen keittäminen.
Vaju lihaa ja vihanneksia
Seuraavat ainesosamäärät vaaditaan:
- liha - 600 g;
- liemi - 500 ml;
- porkkanat, sipulit, perunat, bulgariapippuri - 2 kpl kutakin;
- pyöreät tomaatit - 3 (kirsikka 7) kpl;
- harvinainen vihreä - ½ kpl.;
- valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 50 ml;
- korianteri, tilli, persilja - joukko;
- suola, naudanmausteet, Zira, mansikka - maun mukaan.
walkthrough:
- Ota ankanpoikien paistoastiana. Siinä naudanliha tulee mehukas, hellä ja ei pala.
- Pese, kuivaa ja leikkaa kaikki vihannekset (paitsi vihreät) pieniksi paloiksi.
- Aseta ankanroukat liesiin, lisää öljyä ja kuumenna.
- Leikkaa naudanliha keskimääräisillä kuutioilla (5 - 6 cm), poista ylimääräinen kosteus ja siirrä varovasti esilämmitettyyn astiaan.
- Paista lihaa 10 - 15 minuutin ajan, sekoita lastalla niin, että vain yläkerros asettaa (kuorelle).
- Kun neste ilmestyy ja naudanlihan väri muuttuu, lisää kiinteät vihannekset vaiheittain: porkkanat, retiisit, sipulit, paprikat ja paista 5 minuuttia korkealla kuumuudella.
- Sekoita, suola, mausta mausteilla ja lisää loput vihannekset: perunat, tomaatit, valkosipuli ja jotkut yrtit
- Paista 7-10 minuuttia keskilämmöllä, kaada liemen sisältöön ja hauduta tunnin ajan.
- Sitten sinun pitäisi sammuttaa kaasu ja antaa seistä noin 15 minuuttia.
Tarjoilu astiat pöydälle
- Viimeinen vaihe lagmanin valmistamisesta naudanlihalla on sen kokoamisprosessi.
- Kaada nuudelit kiehuvalla vedellä (voidaan lämmittää mikroaaltouunissa) ja laita lautaselle.
- Aseta tarve kanan päälle, ripottele yrtteillä ja lisää lieme. Laita halutessasi kastike veneen viereen.
Lagman hitaassa liesissä
Nopea ja ymmärrettävä tapa valmistaa keittoa sisältää seuraavat komponentit:
- naudanliha - 300 g;
- perunat, porkkanat, bulgariapippuri - 3 kpl;
- sipulit, tomaatit - 2 kpl.;
- valkosipuli - pieni pää;
- kesäkurpitsa - 150 g;
- persilja - 10 g;
- Oleiiniöljy - 30 ml;
- vesi - 1, 5 l;
- nuudelit - 250 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
- Keittoprosessi alkaa kaikkien tuotteiden valmistuksesta. Ne tulee pestä, kuori ja murskata oljilla.
- Kaada öljyä ja laita liha multicooker-kulhoon, paista, kunnes kosteus katoaa.
- Pane sipuli ja porkkanat paistamiseen, paista 3 minuuttia.
- Lisää loput vihannekset ja mausteet sisältöön, paista 2 - 3 minuuttia.
- Kaada vesi, suola, lisää vihreät ja anna hautua kiehua kannen ollessa kiinni 25 - 30 minuuttia.
- Sillä välin keitä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Valuta ja laita hitaaseen liesiin. Keitä muutama minuutti ja anna hautua 10 minuuttia.
Naudanlihan lagman -keitto voidaan tarjoilla tortillojen ja smetanan kanssa.