Juustosta, pähkinöistä, munista, sienistä, vihanneksista, kalasta ja merenelävistä valmistetut ruoat ovat hyvin monipuolisia, ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet voivat olla arvokas korvike lihalle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Pähkinäpähkinäisten munien alkuruoka:
- - 8 munaa;
- - ½ kuppi jauhoja;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - 60 g leivänmuruja;
- Täyte:
- - 6 munankeltuaista;
- - 60 g pähkinäydinä;
- - 1 tl sinappi.
- Sienet kreikkaksi:
- - 300 g tuoreita sieniä;
- - 3 tomaattia;
- - ½ kupillinen vettä;
- - ½ kuppi oliiviöljyä;
- - ½ tl korianteri;
- - mehu ½ sitruuna;
- - sitruunan kuori;
- - laakerinlehti;
- - pippuri;
- - suolaa.
- Täytetyn pippurin "Original":
- - 8 eriväristä paprikaa;
- - 4 sipulia;
- - 2 omenaa;
- - 550 g hapankaalia;
- - 120 g rusinoita;
- - 80 g pinjansiemeniä;
- - 2 rkl. l. voisula;
- - 1 ½ rkl. l. seesaminsiemenet;
- - 120 g smetanaa;
- - 120 ml vihannesliemettä;
- - 2 varret vihreää sipulia;
- - pippuri;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Pähkinä täytetty muna välipala
Vatkaa 2 raakaa munaa huolellisesti haarukalla tai vispilä ja keitä loput 6 munaa kovalla, jäähdytä kylmässä vedessä ja puhdista. Leikkaa sitten pituussuunnassa kahtia ja poista keltuaiset varovasti. Murskaa ne perusteellisesti sinapilla ja lisää hienonnettu pähkinäydin tai laasti ja sekoita hyvin. Täytä valmistetut proteiinipuolikot proteiineista ja peitä toisilla (tyhjillä) puoliskoilla. Täytä täytetyt munat molemmille puolille puisilla hammastikkuilla. Sitten leipä jauhoina, hautetuissa raa'issa munissa ja sitten raastetussa juustossa sekoitettuna leivänmuruihin. Sen jälkeen kasta uudestaan munat ja leivotaan juustoon taas leivänmurilla. Paistetut munat ja makaa lautaselle. Kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, siirrä täytetyt munat vihreillä koristeltuun lautaselle.
2
Kreikan sienet
Pese tomaatit, leikkaa ne kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa tomaatit puoliksi. Poista siemenet ja hienonna massa hienoksi. Pane hienonnetut tomaatit pannuun, lisää kylmä vesi, oliiviöljy, korianteri, laakerinlehti, mehu ja sitruunan kuori ja hauduta kaikki matalassa kuumassa 5–7 minuuttia. Pyyhi sienet hyvin perusteellisesti kostealla pyyhkeellä, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lisää tomaattikastikkeeseen. Keitä vielä 5-7 minuuttia, mausta sitten maulla suolalla. Sen jälkeen kaappaa sienet urallisella lusikalla ja keitä kastike puoli sekoittaen. Laita keitetyt sienet syvälle salaattikulhoon, kaada tomaattikastikkeeseen ja jäähdytä.
3
Täytetyt paprikat "Original"
Pese omenat, kuori ne, poista ytimet ja hienonna liha. Leikkaa pari sipulia pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes läpinäkyvä gheessä on. Lisää sitten valmistetut omenat, siemenetön rusinat ja paista kevyesti kaikki yhdessä. Sen jälkeen laita hapankaali, sekoita, pippuri ja suola maun mukaan ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Paista erikseen mäntypähkinät seesaminsiemenineen kuivassa paistinpannussa ja lisää ne kaali-seokseen. Pese, kuivaa, pippuri, leikkaa kahtia ja poista siemenet varren kanssa. Täytä paprikoiden puolikkaat keitetyllä kaali-voimanlihalla. Kuori loput sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja laita rasvattuun, lämmönkestävään muotoon. Aseta täytetyt paprikat päälle, kaada kasvisliemi ja paista uunissa 30 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa. Pese vihreä sipuli ja pilota hienoksi. Ennen tarjoilua kaada jokainen pippuri pippurista teelusikalla smetanaa ja ripottele vihreille sipulille.