Samppanjat - suosituin sieni maailmassa. Hänellä on runsaasti proteiineja. Sitä voidaan viljellä erityisillä tiloilla ja jopa kotona. Ensimmäinen tämän teki ranskalainen 300 vuotta sitten. Toisin kuin muut metsäsienet, sitä voidaan syödä myös raa'ana: leikata salatiksi. Helpoin ja nopein tapa paista samppanjoja pannulla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tuoreet tai jäädytetyt samppanjat
- kasviöljy
- suolaa
- paistinpannu
Käyttöohje
1
Huuhtele tuoreet sienet kylmän veden alla. Pyyhi molemmat varovasti pyyhkeellä, jotta kaikki ylimääräinen kosteus imeytyy.
2
Erota korkit jaloista. Viipaloi sienten molemmat osat.
3
Kuumenna pannu voimakkaasti. Kaada kasviöljyä. Laita sienet pieniin annoksiin (niin mehu ei tule niistä ulos). Paista 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4
Suola samppanjat 2-3 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Kiinnitä huomiota
Jos ostit jäädytettyjä samppanjoja, sinun täytyy paistaa niitä pidempään kuin tuoreet - 20-25 minuuttia.
Maun lisäämiseksi marinoituja sieniä voidaan myös paistaa pannulla 2-3 minuutin ajan.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun ostat tuoreita samppanjoja, niiden tulee olla valkoisia tai vaaleanpunaisia, ja niiden tuoksuu katkeraa mantelia.
Paistamista varten on parempi valita pienemmät samppanjat: ne ovat tiheämpiä, sisältävät vähemmän kosteutta, jota tässä tapauksessa ei tarvita.
Uskotaan, että ennen paistamista, samppanjat tulisi keittää suolavedessä 7-10 minuutin ajan.