Beat-munia käytetään monissa resepteissä, mutta itse valmisteella on tiettyjä erityispiirteitä. Jos vaahto ei tule munista, voit unohtaa herkulliset leivonnaiset. Käytännössä tämän tieteen hallitseminen ei ole niin vaikeaa, nykyaikaisten kotiäidien palvelujen lisäksi on olemassa useita kodinkoneita, jotka helpottavat prosessia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Munavalkuaiset;
- sokeri;
- suola;
- sekoitin.
Käyttöohje
1
Ennen munien piiskaamista vaahtoon, on tarpeen erottaa keltuaiset proteiineista. Tee tämä erittäin huolellisesti, koska jopa pienten keltuaisen hiukkasten esiintyminen proteiineissa voi häiritä piiskaamista.
2
Ota tuoreita munia: jos ne makaa jääkaapissa kuukauden ajan, vaahto ei ehkä nouse.
3
Ennen kuin piiskaat, proteiinien tulisi lämmetä huoneenlämpötilaan, koska kylmän vaahdon muodossa hitaammin.
4
Ota puhtaat ja kuivat astiat, laita oravat siihen. Jos astian seinämiin jää kosteutta tai rasvajälkiä, sokeroitu proteiini ei toimi.
5
Vatkaa munat ohuella langansekoittimella. Jos sekoitinta ei ole, lyö vispilä vispilällä, mutta tämä tehtävä vie enemmän aikaa. Vatkausprosessia helpottaa pieni ripaus suolaa, joka on lisätty proteiineihin heti alussa.
6
Sinun on aloitettava prosessi pieniltä nopeuksilta, lisäämällä asteittain pyörimisnopeutta. Jos aloitat pelaajan heti suurilla nopeuksilla, proteiinit voivat jäädä nestemäisiksi. Vatkaa valkoiset ilman sokeria aluksi, ja lisää vain vähitellen sokeria vasta kun ne alkavat nousta.
7
Vaahdotetut munat saadaan parhaiten jauhesokerilla eikä sokerilla, koska jälkimmäinen voi upota pohjaan ja liukenea huonosti.
8
Lisää sokeria, koska edellinen annos liukenee proteiiniin.
9
Todiste proteiinien valmiudesta on niiden tiheyden aste. Jos prosessi onnistuu, vaahdolla on tiheä konsistenssi ja oravia voidaan poistaa astioista vain lusikalla. Ne eivät itse pudota vaahtoamiskulmasta, vaikka kääntäisit sen sisältö alaspäin.
Hyödyllisiä neuvoja
Äskettäin munittujen munien lyöminen ei ole suositeltavaa. Heillä on suurempi proteiinitiheys ja vaikeampi piiskata niitä. Tällaiset tuoreet munat ovat kuitenkin saatavissa vain niille, joilla on oma maatila. Kun ostat munia kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että munat eivät ole liian vanhoja.