Sianlihan keittämiseen uunissa on monia vaihtoehtoja. Mutta yksi menestyneimmistä on foliossa paistettu sianliha. Emäntä vaatii vähän vaivaa, jotta liha on hellä, mehukas ja erittäin maukas. Uuni ja folio tekevät melkein kaiken puolestasi. Tämä pätee erityisesti lomiin, jolloin kotitöitä on tarpeeksi. Tämä leipomomenetelmä on yleinen. Sen sijaan voit käyttää naudanlihaa tai lammasta sianlihan sijasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sianliha (on parempi ottaa karbonaattia tai kinkkua) - 1 kg;
- - valkosipuli - 10 neilikkaa;
- - pienet porkkanat - 1 kpl.;
- - Venäjän sinappi - 1 rkl. l.;
- - ranskalaiset sinappinsiemenet - 1 rkl. l.;
- - majoneesi - 1 rkl. l.;
- - mustapippuria herneitä;
- - paprikoiden seos;
- - laakerinlehti;
- - suola;
- - leivontakalvo.
Käyttöohje
1
Huuhtele sianliha juoksevan veden alla ja paista kuivaksi. Leikkaa lihasta usein usein syviä pitkittäisiä ja / tai poikittaisia viiltoja terävällä veitsellä, esimerkiksi verkon muodossa. Sekoita suola-pippuriseos erillisessä kulhossa. Hiero lihaa tällä seoksella molemmilta puolilta kiinnittäen erityistä huomiota viiltoihin.
2
Aseta liha kulhoon ja päällystä se ensin ”venäläisellä” sinapilla ja sitten majoneesilla. Tai voit esisekoittaa nämä kastikkeet ja peittää sitten liha saadulla massalla - niin kuin haluat.
3
Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Aseta jokaisessa viillossa siivu porkkanaa, valkosipulia ja pippuria herneiden kanssa ja yritä työntää ne mahdollisimman syvälle. Alkuun sianlihaa "ranskalaista" sinappia, pippuria vähän, aseta muutama lehti laakerin päälle. Tämän jälkeen peitä kulho kiinnittyvällä kalvolla ja lähetä työkappale jääkaapissa marinoimaan 2-3 tunniksi. Paremman kyllästämisen vuoksi voit jättää sen yön yli.
4
Poista liha jääkaapista ennen paistamista. Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Ota folio ja laita sianliha siihen. Kaada vähän vettä, noin 50 ml, ja kääri folion reunat tiukasti molemmilta puolilta, jotta reikiä ei jää.
5
Aseta sianliha foliolla leivinlevylle tai leivonta-astiaan ja aseta esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. 15 minuuttia ennen päättymistä avaa folio ja paista liha määrätyn ajan loppuun. Siten muodostuu kultainen kuori.
6
Vedä valmis astia uunista, siirrä suureen astiaan ja leikkaa annoksiin. Koristele sianliha vihreillä, kuten rosmariinin oksaa, ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.