Samppanjat - erityiset sienet. Ja kaikki eivät pidä mausta. Mutta ehkä koko asia ei ole sienissä, vaan niiden valmistusmenetelmässä? Šampinjoonien herkullinen keittäminen on monia tapoja. Paista niitä esimerkiksi hapankermassa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g samppanjaa
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 porkkana
- 1 tomaatti
- 1 paprika
- 5 rkl. l. smetana
- suolaa
- mustapippuria
- tuoreet vihannekset
- 50 g sianlihaa
Käyttöohje
1
Ensinnäkin, sienet on pestävä hyvin juoksevan veden alla. Keitä sitten 15-20 minuutin ajan kevyesti suolavedessä. On parasta valita pienet sienet - mitä pienempi sieni, sitä maukkaampi ja kauniimpi ruokalaji tulee.
2
Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaisiin. Pilko porkkanat keskikokoisilla oljilla. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Sulata rasva pannulla, kun se on leikattu pieniksi paloiksi. Poista rasvaiset ja siirrä sipulia pekoniin, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää porkkanat, paprika ja tomaatti. Mausta suolalla, peitä ja hauduta vihanneksia 5 minuutin ajan.
3
Heitä samppanjat siivilään. Kuivaa niitä vähän ja jäähdytä. Leikkaa viipaleiksi "leikatun sienen" tekemiseksi ja sekoita muiden vihannesten kanssa kattilassa. Lisää smetana, suola ja pippuri. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 15-20 minuutin ajan. Sieniä on aika ajoin sekoitettava, jotta ne eivät pala. Jos astian kosteus haihtuu nopeasti, voit lisätä vähän vettä.
4
Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi. Vihreät sopivat ehdottomasti kaikkeen - tilli, persilja, basilika, vihreä sipuli. Tärkeintä on, että se on tuoretta. Älä missään tapauksessa kuivaa tai kuihtu. Lisää valkosipuli ja yrtit sieniin. Jos astiat sienten alla ovat kuivuneet - sinun on lisättävä vähän auringonkukkaöljyä. Sekoita hyvin ja paista sieniä ilman kannetta 5-10 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
5
Smetanaperunan paistetut samppanjat sopivat hyvin perunoiden - perunamuusin, uunissa paistettujen tai rapeaksi kuoreksi paistettujen - kanssa. Niille, jotka eivät pidä roskaruokia, voit tarjota tuoreiden vihannessalaattien.